• Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018
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Apollonio Vini Pugliesi

Apollonio

Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018

Rosso fermo

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Apollonio Vini Pugliesi
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Denominazione Squinzano DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 70% Negro Amaro, 15% Malvasia Nera, 15% Sangiovese
Affinamento 6 mesi in barrique di rovere francese di tostatura media, 6 mesi in grandi botti di Slavonia da 3000/5500 litri e 6 mesi in bottiglia.
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Awards

  • 2018

    2

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Perfume

Profumo

Sentori di mandorla, frutta e fiori secchi.

Color

Colore

Rosso rubino intenso con toni amaranto sui bordi.

Taste

Sapore

Fruttato, etereo e con un tannino vellutato. Finale lungo e persistente segnato da un invitante aroma di mandorla che ritorna anche in bocca.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Apollonio
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1870
  • Enologo: Antonio Massimiliano Apollonio
  • Bottiglie prodotte: 1.500.000
  • Ettari: 20
Una storia di terra e passione, quella della famiglia Apollonio, indissolubilmente intrecciata con il destino dell’omonima cantina che oggi esporta in oltre 30 diversi Paesi del mondo e che continua a produrre vino con gli stessi metodi cari ai suoi
fondatori, pur applicando le tecnologie più avanzate dall’ottimizzazione del processo produttivo alla commercializzazione delle sue etichette.

La storia della casa vinicola Apollonio fonda le sue radici nel 1870. Da allora, particolare attenzione viene rivolta alla valorizzazione dei vitigni identitari del Salento (prevalentemente Negroamaro e Primitivo, ma anche Malvasia
nera, Susumaniello, Bianco d’Alessano), all’accurata selezione dei tipi di legno utilizzati per i lunghi processi di invecchiamento e al forte legame con il territorio da sempre protagonista di una produzione di qualità. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Apollonio

Carni rosse in umido, selvaggina a pelo, formaggi fermentati.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Apollonio Mani del Sud Squinzano 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Squinzano DOC
Annata 2018
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 70% Negro Amaro, 15% Malvasia Nera, 15% Sangiovese
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore Apollonio
Vinificazione Fermentazione di tipo tradizionale a temperatura controllata (27-28 gradi) e a cappello galleggiante, effettuata in grandi tini di rovere di Slavonia con frequenti rimontaggi. Segue una lunga permanenza del mosto sulle bucce di circa trenta giorni per estrarre il massimo delle sostanze polifenoliche e favorire l’avvio in barrique della successiva fermentazione malolattica.
Affinamento 6 mesi in barrique di rovere francese di tostatura media, 6 mesi in grandi botti di Slavonia da 3000/5500 litri e 6 mesi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti