Valpolicella Superiore 2023

Che tipo di vino è

Allegrini Valpolicella Classico Superiore è un vino rosso dal profilo fragrante, nato da un accurato blend di Corvina e Rondinella. Nell’ambito della Valpolicella Classico Superiore, questo vino sfoggia una veste rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet olfattivo regala nitidi sentori di fragola, ciliegia e prugna rossa, intrecciati a delicate sfumature di rosa appassita e leggeri cenni di legno. Al palato risulta asciutto e slanciato, sostenuto da un tannino morbido e ben integrato che ne agevola la beva. La sua trama gustativa equilibrata lo rende una scelta estremamente versatile a tavola, chiudendo con un finale di media persistenza dal piacevole richiamo fruttato.

Da dove proviene

Le uve nascono nel cuore della Valpolicella Classica, tra i filari coltivati sulla collina della Grola. Le viti allevate a Guyot godono di un’esposizione a sud-est e crescono su terreni caratterizzati da una decisa componente argillosa e calcarea, elemento essenziale per infondere freschezza al calice. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di aromi netti e complessi nei grappoli. La cantina Allegrini, con sede a Fumane, valorizza tali peculiarità geografiche attraverso attente pratiche viticole, rispecchiando con precisione la vocazione del territorio veneto.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una vendemmia manuale, eseguita solitamente verso la metà di settembre selezionando meticolosamente i frutti. La fermentazione si svolge all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa nove giorni, al fine di garantire un’estrazione calibrata del colore e dei profumi. Successivamente, il vino matura per sei mesi in botti grandi, un periodo di affinamento che ne ammorbidisce il profilo strutturale senza mascherare le sfumature varietali. Segue un riposo conclusivo di due mesi in contenitori di cemento, passaggio decisivo per stabilizzare le note organolettiche e preservare intatta la tensione acida.