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Adami Vini Veneti

Adami

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry

Bianco spumante metodo charmat dry

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Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 100% Glera
Affinamento Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni.
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Awards

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    Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.

  • 91

    /100

    La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.

  • 4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Dettagli

Perlage

Perlage

Spuma fitta e perlage fine e persistente.

Profumo

Profumo

Ampio ed intenso con note di mela, albicocca, pera e rosa. Armonico ed elegante con aromi di grande freschezza.

Colore

Colore

Giallo paglierino.

Gusto

Sapore

Armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza. Fruttato ricco, con buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla. Ideale alla conclusione di ogni pranzo importante.

Antipasti
Formaggi
Dolci

Produttore
Adami
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1933
  • Enologo: Franco e Fabrizio Adami
  • Bottiglie prodotte: 850.000
  • Ettari: 50
Nel 1920, Abele, già viticoltore a S. Stefano di Valdobbiadene, acquistò dal Conte Balbi Valier un nuovo vigneto naturalmente disposto ad anfiteatro. Bello e ricco di promesse. Una terra con cui ricominciare dopo le distruzioni della Prima Grande Guerra, insieme ai figli. Tutta una famiglia soprannominata i Casei.

Oggi la quarta generazione è già attiva con Fabrizio, Claudio e Cristina e sono quattro i Continenti esplorati. In questo lungo periodo storico si sono alternate operazioni in vigna e riconoscimenti internazionali, che hanno unito tecnici, appassionati e professionisti di settore. Un percorso ricco di stimoli, in cui l’eccellenza viene sempre messa alla prova e viene sempre trovata ai massimi livelli. Un patrimonio famigliare, territoriale, comunitario: quello che solo una storia di oltre 100 anni può avere. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Adami

Nome Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry
Tipologia Bianco spumante metodo charmat dry
Classificazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.0% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Adami
Ubicazione Colline di Cartizze – Comune di Valdobbiadene
Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Altitudine: 200-300 m. s.l.m. Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio con esposizione prevalente a Sud.
Composizione del terreno Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Sistema di allevamento Doppio capovolto, Cappuccina.
N. piante per ettaro 2500-3500
Resa per ettaro Max 120 q.
Vendemmia 20 Settembre – 10 Ottobre.
Temperatura di fermentazione 17 9 °C
Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17 9 °C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 3 mesi.
Affinamento Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15 7 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni.
Acidità totale 6.0
PH 3.2
Zuccheri residui 24.0
Allergeni Contiene solfiti