Adami
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry
| Denominazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni. |
Awards
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94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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91/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Franco Adami
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 13
Le testimonianze storiche fanno risalire al medioevo la vocazione vitivinicola delle colline della Marca Trevigiana. Qui si producevano eccellenti vini bianchi che, come si scriveva nel 1606, erano esportati ed apprezzati “a Venezia, in Germania e fin nella lontana Polonia”.
Fu una selezione naturale ad imporre il Glera in questa corte enoica dell’alta Marca e soprattutto nell’area di Valdobbiadene dove regna da allora sugli irti pendii delle colline plioceniche. L’ambiente è severo, siamo a ridosso delle prime vette dolomitiche, ma ben protetto e baciato dalla calda luce del mezzogiorno. È qui, in questo ambiente dalle ben solide radici di fatica contadina e dalle ricche tradizioni, che comincia la nostra storia.
Nel 1920, nonno Abele acquistò dal Conte Balbi Valier un vigneto naturalmente disposto ad anfiteatro. Bello e ricco di promesse. Una terra con cui ricominciare, insieme al figlio Adriano. Abele ebbe un’intuizione straordinaria: separare questo vigneto da tutti gli altri, perché diverse erano le sue caratteristiche. Fu così che presentò, nell’agosto del 1933 alla Prima Mostra Mercato dei Vini Tipici d’Italia a Siena, il Riva Giardino Asciutto, di fatto il primo vero e proprio Cru a Valdobbiadene. Scopri di più
| Nome | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat dry |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Adami |
| Ubicazione | Colline di Cartizze – Comune di Valdobbiadene |
| Clima | Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Altitudine: 200-300 m. s.l.m. Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio con esposizione prevalente a Sud. |
| Composizione del terreno | Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori. |
| Sistema di allevamento | Doppio capovolto, Cappuccina. |
| N. piante per ettaro | 2500-3500 |
| Resa per ettaro | Max 120 q. |
| Vendemmia | 20 Settembre – 10 Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 17 9 °C |
| Vinificazione | Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17 9 °C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 3 mesi. |
| Affinamento | Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15 7 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni. |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.2 |
| Zuccheri residui | 24.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
