Abate Nero Trento Brut

Descrizione

Il Trento Brut di Abate Nero è prodotto in una delle aziende fondatrice della Trento DOC, di cui ne porta il logo nelle etichette con orgoglio e voglia di portare avanti la tradizione dello spumante italiano. Fondata negli anni ’70 il nome Abate Nero richiama la figura dell’abate ritenuto il “papà” dello Champagne, parte da un gruppo di amici, tra cui Luciano Lunelli, uno dei più importanti enologi d’Italia recentemente scomparso, e che ha portato Abate Nero ad un successo che si è spinto oltre al territorio del Triveneto. Con l’attenzione e la pazienza degli antichi abati, la qualità dei vini che produce deriva da oltre 40 anni di produzione artigianale, e la massima cura di ogni fase, dalla scelta dei lieviti ai tempi di fermentazione e affinamento per la presa di spuma, più lunghi dei soliti spumanti.

Il prodotto di sole uve chardonnay, l’Abate Nero Trento Brut ha nella sua etichetta il marchio Trento DOC e nella vinificazione il rispetto di tutti i principi della disciplinare istituita nel 1993 e prima denominazione italiana riservata esclusivamente al metodo classico. Dopo la vendemmia e la spremitura soffice delle uve, avviene la prima fermentazione in acciaio e la successiva presa di spuma e permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi. L’Abate Nero Trento Brut è caratterizzato dal suo straordinario equilibrio e facilità di abbinamento, in quanto più amabile e meno secco della variante extra brut.

Dettagli

Perlage

Perlage fine e persistente.

Profumo

Frutta a polpa bianca accompagnata da delicate note di fiori di campo.

Colore

Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini.

Sapore

Fine ed equilibrato con un piacevole fondo di frutta matura e sentori di crosta di pane.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Abate Nero

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1973
• Enologo: Giancarlo Melchiori
• Bottiglie prodotte: 65.000
• Ettari: 1

La storia di questa cantina inizia nel 1973, quando alcuni amici accomunati dalla passione per il vino e la sua cultura, iniziano la produzione delle prime bottiglie di spumante. Verso la metà degli anni '80 si diede inizio alla vera attività commerciale nella cantina, presso la quale è possibile l'assaggio e l'acquisto dei prodotti. La produzione è sempre artigianale, tutte le fasi della lavorazione avvengono nel pieno rispetto delle regole codificate dall'Istituto Trento DOC Metodo Classico, di cui l'azienda è socia.

Scopri di più

Trentino Alto Adige

Abbinamenti

Dal suo straordinario equilibrio deriva la versatilità, la facilità nell'abbinamento: spumante di buon corpo e lunghezza è in grado di sostenere con grande piacevolezza il tutto pasto.

Antipasti

Pasta

Pesce

Crostacei

Formaggi

Pollame

Pesce grasso

Pesce magro

Frittura di pesce

Scheda Tecnica

Nome	Abate Nero Trento Brut
Tipologia	Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione	Trento DOC
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Chardonnay
Nazione	Italia
Regione	Trentino Alto Adige
Produttore	Abate Nero
Vinificazione	Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio.
Affinamento	Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 24 mesi.
Produzione annata	11200 bottiglie
Allergeni	Contiene solfiti