Dominio Do Bibei

Dominio do Bibei si trova nella sottozona Quiroga-Bibei a Manzaneda, questa zona con delle spettacolari catene montuose e fiumi che scorrono ma è più secca e dura rispetto alle altre sottozone. Javier Domínguez è l'autore di questa folle avventura per riconquistare un grande vigneto .

Vecchie terrazze sono in corso di ristrutturazione e nuovi impianti sono in corso . Dominio do Bibei è una tenuta di 125 ettari con circa 45 ettari coltivati ad ??oggi.

La visione di Javier di austerità e di rispetto per la storia si riflette in cantina con il suo design semplice. Governa la forza di gravità. Non ci sono serbatoi di acciaio inox ma legno o cemento e sono disponibili in tutte le dimensioni.
L' idea è quella di tornare al passato per riscoprire quello che una volta era qui, quindi la tenuta segue molte delle idee di viticoltura biodinamica per avere la più pura espressione di questo "Terruño" .

Piantati su queste terrazze ci sono le vecchie vigne di Mencía , Garnacha , Brancellao e Mouratón. Oltre ai vitigni rossi , ci sono piantagioni di vitigni bianchi come Doña Blanca , Godello e Albariño. I siti variano notevolmente in base all'orientamento delle piazzole e dei tipi di suolo . Poiché si tratta di una zona di transizione che tocca Valdeorras ha terreni ricchi di ardesia, granito e argilla che si alternano tra le colline.