Zyme
Zyme Syrah 2019
| Denominazione | Veneto IGT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Affinamento | In barriques nuove per minimo 48 mesi. in bottiglia per 1 anno. |
Descrizione
L'etichetta è un soggetto complesso aperta a più interpretazioni proprio come il vitigno Syrah. Donna, guerriero e vignaiolo allo stesso tempo che sa essere passionale come il cuore e come il suo colore. Alla base le radici che mai dobbiamo dimenticare...
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Matteo Mazzoldi
- Bottiglie prodotte: 150.000
- Ettari: 30
Ristabilire un perfetto habitat dove uomo e natura sono in perfetta simbiosi è, infatti, il punto di partenza e di arrivo di un nuovo umanesimo della terra, di cui Celestino Gaspari e Zýme si fanno portatori e che ha come obiettivo quello di instaurare un rinnovato rapporto con l’ambiente dove l’uomo è il naturale custode del territorio: colui che lo protegge, ma anche colui che è capace di rinnovarlo, reinterpretandolo.
Ecosostenibilità delle pratiche colturali e leggibilità del prodotto finale attraverso la conoscenza dei processi di produzione e il rispetto dei tempi della natura sono i cardini dell’approccio di Zýme alla produzione del vino, visto come elemento e simbolo di un vivere semplice e in sintonia con la terra, in un momento storico in cui l’uomo, frastornato dall’opulenza di un falso benessere, rischia la sua stessa sopravvivenza.
Tradizione e innovazione sono i due binari complementari su cui si snoda la produzione di vini Zýme, dove al rispetto e alla cura dei vini storici della Valpolicella si affiancano l’invenzione e la sperimentazione di nuovi vini che valorizzano e rinnovano il territorio. Cultura, storia, tradizione, innovazione, un bicchiere di vino è tante, molte cose, ma nel cuore di Celestino Gaspari è soprattutto lievito per la mente e per far crescere un progetto: Zýme. Scopri di più
| Nome | Zyme Syrah 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo secco |
| Classificazione | Veneto IGT |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Zyme |
| Ubicazione | Colli Berici, Lonigo (Vicenza) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo. |
| Vendemmia | manuale tra la 2-3° decade di Settembre. |
| Tecnica di produzione | Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. |
| Vinificazione | L'uva viene raccolta a mano in plateaux a riposare per ca 20-30 giorni in fruttaio. in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. |
| Affinamento | In barriques nuove per minimo 48 mesi. in bottiglia per 1 anno. |
| Allergeni | Contiene solfiti |