• Zyme 60 20 20 2020
  • Zyme 60 20 20 2020
1 2
Visualizza di più
Zyme Vini Veneti

Zyme

Zyme 60 20 20 2020

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
  • Zyme 60 20 20 2020
  • Zyme 60 20 20 2020
1 2
Visualizza di più
Zyme Vini Veneti
CHF 40.00
CHF 40.00
Prezzo di listino: Indica il prezzo del prodotto prima dell'inizio della € promozione.
In offerta Esaurito
Prezzo più basso: È il prezzo minimo al quale il prodotto è stato venduto nei 30 giorni precedenti alla riduzione di prezzo, compresi altri periodi promozionali.
Ultime 2 bottiglie rimaste
Denominazione Veneto IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Affinamento In barriques nuove per minimo 24 mesi. in bottiglia per 1 anno.
Visualizza dettagli completi

Descrizione

L’etichetta è giocata su linee decise e i toni forti del rosso che ben rappresentano il carattere dei vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. I numeri 60 20 20 esprimono le percentuali dei vitigni che compongono questo vino. Rappresenta il dono della vita.

Awards

  • 2020

    3

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

  • 2020

    90

    /100

    Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.

1 2

Perfume

Profumo

Frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie.

Color

Colore

Rosso tendente al viola intenso, con riflessi granata all’invecchiamento e glicerine ben estese.

Taste

Sapore

Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutt i rossi di sottobosco. Di buona tannicità e struttura, prolunga poi spaziando con note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Zyme
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2003
  • Enologo: Celestino Gaspari
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 30
Il nome Zýme proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, inteso come attitudine continua alla trasformazione.In sintonia con questa filosofia, il logo dell’azienda rappresenta una foglia di vite in cui è inscritto un pentagono, simbolo dei cinque elementi principali per la produzione del vino: uomo-vite-terra-sole-acqua.

Ristabilire un perfetto habitat dove uomo e natura sono in perfetta simbiosi è, infatti, il punto di partenza e di arrivo di un nuovo umanesimo della terra, di cui Celestino Gaspari e Zýme si fanno portatori e che ha come obiettivo quello di instaurare un rinnovato rapporto con l’ambiente dove l’uomo è il naturale custode del territorio: colui che lo protegge, ma anche colui che è capace di rinnovarlo, reinterpretandolo.

Ecosostenibilità delle pratiche colturali e leggibilità del prodotto finale attraverso la conoscenza dei processi di produzione e il rispetto dei tempi della natura sono i cardini dell’approccio di Zýme alla produzione del vino, visto come elemento e simbolo di un vivere semplice e in sintonia con la terra, in un momento storico in cui l’uomo, frastornato dall’opulenza di un falso benessere, rischia la sua stessa sopravvivenza.

Tradizione e innovazione sono i due binari complementari su cui si snoda la produzione di vini Zýme, dove al rispetto e alla cura dei vini storici della Valpolicella si affiancano l’invenzione e la sperimentazione di nuovi vini che valorizzano e rinnovano il territorio. Cultura, storia, tradizione, innovazione, un bicchiere di vino è tante, molte cose, ma nel cuore di Celestino Gaspari è soprattutto lievito per la mente e per far crescere un progetto: Zýme. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Zyme

Si esprime al meglio con carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Zyme 60 20 20 2020
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Veneto IGT
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Vitigni 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Zyme
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Composizione del terreno Argilloso
Vendemmia 3° decade di settembre e la 1° di ottobre.
Vinificazione Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse a riposare per ca 20-30 giorni in fruttaia. in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa.
Affinamento In barriques nuove per minimo 24 mesi. in bottiglia per 1 anno.
Acidità totale 5.7
PH 3.5
Zuccheri residui 4.0
Estratto secco 33.0
Allergeni Contiene solfiti