Cantine Tornatore
Tornatore Etna Rosso 2022
| Denominazione | Etna DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Affinamento | Circa 6 mesi in botti di legno grandi e circa 3 mesi in bottiglia. |
Descrizione
Nell’area di Castiglione di Sicilia, nella Contrada Piano dei Daini, l’Etna Rosso della Famiglia Tornatore viene prodotto nella più grande vigna di Etna Doc per estensione. Con una storia secolare di famiglia, l’azienda si è insediata a Castiglione di Sicilia nel 1865 grazie ad una conoscenza dettagliata del territorio che portarono alla suddivisione delle zone di produzione in contrade, per una tradizione di attaccamento e rispetto per la natura che sono state ereditate e seguite dall’attuale generazione dei Tornatore. La scelta dell’azienda situata nel versante settentrionale dell’Etna è di concentrare la produzione di vini provenienti solo da vitigni autoctoni siciliani e previsti dal disciplinare di produzione Etna D.O.C.
Uno dei prodotti di più successo è il Tornatore Etna Rosso le cui uve, Nerello Mascalese, rinomato per la struttura e la morbidezza, e il Nero Cappuccio, noto per il suo gusto fruttato e persistente, vengono raccolte a mano, sottoposte ad una selezione manuale, diraspate, parzialmente pigiate e inviate a vasche di cemento per la macerazione di circa 10/15 giorni ad una temperatura tra i 22°C e i 25°C. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno prima di essere svinate e pressate con presa verticale del tipo tradizionale. Il vino così ottenuto affina per 6 mesi in botti di legno di grandi dimensioni e successivamente per 3 mesi in bottiglia. Il risultato è un ottimo vino dal profumo intenso e speziato con una buona longevità.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1865
- Enologo: Vincenzo Bambina
- Bottiglie prodotte: 280.000
- Ettari: 65
L’Azienda ricade nel versante settentrionale del monte Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. I suoli sono di origine vulcanica e derivano dal disfacimento delle masse laviche, dalle ceneri e dai lapilli. In genere sono terreni formatisi sul posto (autoctoni) oppure trasportati da acque piovane, che in certe aree pianeggianti alle pendici del vulcano, hanno originato vaste estensioni sabbiose, di colore nerastro, profondi ed assai fertili. L’abbinamento di terreno, clima e sapienza dei vignaioli, hanno fatto del versante settentrionale dell’Etna un territorio ideale per la produzioni di vini di altissima qualità ma soprattutto particolari ed unici. Scopri di più
| Nome | Tornatore Etna Rosso 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Tornatore |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (CT), versante nord dell'Etna |
| Sistema di allevamento | controspalliera, sistema di potatura cordone speronato. |
| Resa per ettaro | 70 q |
| Vendemmia | 2a e 3a decade di Ottobre. Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. |
| Vinificazione | Diraspate e non pigiate totalmente, vengono inviate in vasche di cemento, dove macerano per circa 10 2 giorni ad una temperatura di 22-25 °C. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale. |
| Affinamento | Circa 6 mesi in botti di legno grandi e circa 3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |