Pongracz
Pongracz Methode Cap Classique Desiderius Brut
Prezzo di listino
CHF 23.00
Disponibilità immediata
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Affinamento | Dopo la prima fermentazione e la fermentazione malolattica, il vino viene preparato per la fermentazione secondaria in bottiglia. Il vino è lasciato sui lieviti per due anni prima che il sedimento sia rimosso nel processo tradizionale di "remuage" e "dégorgement". |
Dettagli
Profumo
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro
Produttore
Pongracz
Da questa cantina
Arguto, brillante e occasionalmente provocatorio, Desiderius Pongrácz era un conte di sangue blu dell'aristocrazia ungherese. Scelse di vivere la sua vita come un uomo di terra perseguendo una carriera nella viticoltura. Dopo essersi laureato all'Accademia Ungherese di Agricoltura nel 1944, invece di tornare alla tenuta di famiglia, Desiderius Pongrácz si unì alla cavalleria dell'esercito ungherese. Poco dopo la resa dell'Ungheria, fu catturato dai russi che avanzavano.
Per quasi un decennio, avrebbe faticato nei famigerati campi di lavoro della Siberia come prigioniero di guerra, prima come boscaiolo e poi nelle pericolose miniere di rame siberiane. Più tardi attribuirà a questi tortuosi anni di lavoro e solitudine il merito di avergli instillato lo zelo per la vita che sarebbe diventato il segno distintivo del suo carattere.
Alla fine, con la guerra finita e la sua patria nella stretta dell'Unione Sovietica, Desiderius Pongrácz fu rilasciato in Ungheria. Durante il caos della rivolta ungherese, decise di scappare e mise gli occhi sull'Africa dopo essersi assicurato un posto come direttore di una fattoria in Namibia grazie ai suoi legami con la nobiltà europea.
Nel 1958, si trasferì nella regione vinicola di Stellenbosch, dove lavorò come direttore d'azienda prima di unirsi all'istituto di ricerca di Nietvoorby sotto la guida del dottor Piet Venter nel 1963. Mentre era all'istituto di ricerca, ha ottenuto il suo Master of Science Degree in Agricoltura all'Università di Stellenbosch. Scopri di più
Per quasi un decennio, avrebbe faticato nei famigerati campi di lavoro della Siberia come prigioniero di guerra, prima come boscaiolo e poi nelle pericolose miniere di rame siberiane. Più tardi attribuirà a questi tortuosi anni di lavoro e solitudine il merito di avergli instillato lo zelo per la vita che sarebbe diventato il segno distintivo del suo carattere.
Alla fine, con la guerra finita e la sua patria nella stretta dell'Unione Sovietica, Desiderius Pongrácz fu rilasciato in Ungheria. Durante il caos della rivolta ungherese, decise di scappare e mise gli occhi sull'Africa dopo essersi assicurato un posto come direttore di una fattoria in Namibia grazie ai suoi legami con la nobiltà europea.
Nel 1958, si trasferì nella regione vinicola di Stellenbosch, dove lavorò come direttore d'azienda prima di unirsi all'istituto di ricerca di Nietvoorby sotto la guida del dottor Piet Venter nel 1963. Mentre era all'istituto di ricerca, ha ottenuto il suo Master of Science Degree in Agricoltura all'Università di Stellenbosch. Scopri di più
Sudafrica
| Nome | Pongracz Methode Cap Classique Desiderius Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | N/A |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Pongracz |
| Vinificazione | Il Pongrácz è fatto con il 60% di Pinot nero che conferisce una brillantezza pulita, e il 40% di Chardonnay per il suo corpo e il suo gusto caratteristico. Le uve sono raccolte a mano a 18-20° Balling da gennaio a metà febbraio. Dopo la pressatura del grappolo intero con un contatto minimo con le bucce, il succo d'uva chiaro viene lasciato riposare prima di essere pompato in vasche d'acciaio per la fermentazione a freddo. |
| Affinamento | Dopo la prima fermentazione e la fermentazione malolattica, il vino viene preparato per la fermentazione secondaria in bottiglia. Il vino è lasciato sui lieviti per due anni prima che il sedimento sia rimosso nel processo tradizionale di "remuage" e "dégorgement". |
| Acidità totale | 6.35 |
| PH | 3.11 |
| Zuccheri residui | 8.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |