• Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023
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Paolo Leo Vini Pugliesi

Paolo Leo

Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Paolo Leo Vini Pugliesi
CHF 12.50
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In offerta Esaurito
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CHF 150.00

12 bottiglie

CHF 75.00

6 bottiglie

CHF 37.50

3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Primitivo di Manduria DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 100% Primitivo
Affinamento 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio.
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Descrizione

Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per donare freschezza a questo vino poderoso migliorandone l’acidità dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia.

Perfume

Profumo

All’olfatto dona un intenso bouquet di frutti a bacca nera, principalmente ribes nero che sfuma in note di liquirizia e caffè.

Color

Colore

Rosso rubino dagli eleganti riflessi granati.

Taste

Sapore

Al gusto è deciso, dai tannini vellutati e avvolgenti. La freschezza è strutturale e propone un finale persistente di confettura di frutti di bosco e spezie.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Giovani

Produttore
Paolo Leo
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1989
  • Enologo: Nicola Leo
  • Bottiglie prodotte: 3.500.000
  • Ettari: 70
Tra passato e futuro siamo in perfetto equilibrio tra tradizione e modernizzazione.

Le Cantine occupano una superficie totale di circa 35.000 mq. La prima è situata nel cuore del Salice Salentino DOC (San donaci) la seconda, inaugurata nell'Agosto del 2020, si trova alle porte del Primitivo di Manduria DOC (Monteparano).

Sono dotate di un modernissimo impianto di vinificazione, un’ampia bottaia e una moderna linea d’imbottigliamento all’avanguardia in grado di raggiungere 7000 bottiglie l’ora.

All’azienda vinicola si affianca quella agricola che possiede più di 70 ettari e una antichissima masseria del 1500 circondata da vigne. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Paolo Leo

Il grande corpo del Primitivo di Manduria di Passo del Cardinale è in grado di esaltare carni pregiate di rigorosa struttura. Tagliate di manzo e bistecche ai ferri sono lo sfondo di una fotografia panoramica. Un tocco di Puglia con orecchiette al sugo di braciole può essere un viaggio gastronomico con cui poter sorprendere i proprio ospiti.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Primitivo di Manduria DOC
Annata 2023
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Primitivo
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore Paolo Leo
Storia Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda vendemmia” vengono utilizzati per donare freschezza a questo vino poderoso migliorandone l’acidità dei mosti ottenuti dalla prima vendemmia.
Ubicazione Area rurale dei paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto
Composizione del terreno Sabbioso
Sistema di allevamento Tradizionale alberello pugliese di 40 anni, a potatura corta, con speroni a due gemme.
N. piante per ettaro 4000-4500
Resa per ettaro Circa 1,2 kg di uva per pianta.
Vendemmia La vendemmia viene effettuata alle prime ore del mattino con temperature fresche che preservano la tipicità del vitigno.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Periodo di fermentazione 8 0 giorni.
Vinificazione Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8 0 giorni. La macerazione sulle bucce dura 15 8 giorni per ottimizzare l’estrazione delicata di tannini e antociani.
Affinamento 3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio.
Allergeni Contiene solfiti