Le Marchesine
Franciacorta Audens Dosaggio Zero
| Denominazione | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Affinamento | Minimo 24 mesi. |
- Stile pas dosé: Dosaggio zero, secco e diretto con residuo zuccherino di 2 g/L
- Uvaggio: Miscela di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero
- Metodo e origine: Metodo classico da Passirano, affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti
- Profumi: Agrumi, susina e uva spina; spezie, mineralità e leggere note affumicate
- Abbinamenti: Sushi e sashimi, piatti speziati, primi aromatici e carni bianche alle erbe
Descrizione
Che tipo di vino è
Franciacorta Audens Dosaggio Zero è un’espressione rigorosa firmata Le Marchesine. Nasce da un blend composto dallo Chardonnay, dal Pinot Bianco e dal Pinot Nero, lavorati secondo il Metodo Classico per esaltarne appieno il carattere. Dal colore paglierino tenue con bollicine decise, al naso offre sentori speziati, sfumature fumose, scorza d’agrume, susina e uva spina. Rivela eleganti richiami vegetali di foglia di vite, sambuco, aneto e finocchietto selvatico. In bocca risulta diretto, pulito e dissetante, guidato da una vibrante tensione acido-salina che dona succosità e accompagna il sorso verso un lungo finale minerale.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle vocate colline di Passirano, nel cuore della Franciacorta. I vigneti sono gestiti con allevamento a Guyot, mantenendo una densità d’impianto ideale per favorire la massima qualità dei grappoli. L’attenzione agronomica si traduce in rese controllate e in una rigorosa vendemmia manuale, accorgimento essenziale per preservare l’integrità dei frutti fino all’arrivo in cantina. Questo approccio permette a Le Marchesine di ottenere una base eccellente per uno spumante senza dosaggio che rispecchia fedelmente l’identità e la vocazione del territorio.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la spremitura soffice dei grappoli interi. La fermentazione si svolge in acciaio inox ed è seguita da un rapido raffreddamento per impedire la fermentazione malolattica, mantenendo così intatta la freschezza originaria. Successivamente, come previsto dal Metodo Classico, la lenta presa di spuma richiede un affinamento minimo di 24 mesi a contatto con i lieviti. Franciacorta Audens Dosaggio Zero eccelle a tavola: la sua naturale versatilità valorizza perfettamente piatti speziati e aromatici, esaltando il pesce crudo come sushi e sashimi, primi piatti saporiti e delicate carni bianche alle erbe.
Storia e curiosità
L’Audens Dosaggio Zero di Le Marchesine celebra un’affascinante tradizione della Franciacorta che affonda le sue radici nel 1985. Frutto di una rigorosa vendemmia manuale di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, viene elaborato secondo il metodo classico per esprimerne la massima purezza. Il lento riposo in bottiglia garantisce un affinamento minimo di 24 mesi, scolpendo una bollicina DOCG dal profilo squisitamente secco, diretto e minerale. Questa meticolosa lavorazione dona al calice una tensione vibrante e una rara eleganza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Jean Pierre Valade
- Bottiglie prodotte: 425.000
- Ettari: 51
É da almeno cinque generazioni, però, che la famiglia è dedita a una sola grande passione: l’eccellenza vinicola. Discendente da una famiglia di antichissime origini bresciane, la cui esistenza documentata è risalente al 1196, il bisnonno di Giovanni, Camillo Biatta, era negociant eleveur, nobile e antico mestiere che e’ passato di padre in figlio, fino a Giovanni. Scopri di più
| Nome | Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Le Marchesine |
| Storia | e curiositàL’Audens Dosaggio Zero di Le Marchesine celebra un’affascinante tradizione della Franciacorta che affonda le sue radici nel 1985. Frutto di una rigorosa vendemmia manuale di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, viene elaborato secondo il metodo classico per esprimerne la massima purezza. Il lento riposo in bottiglia garantisce un affinamento minimo di 24 mesi, scolpendo una bollicina DOCG dal profilo squisitamente secco, diretto e minerale. Questa meticolosa lavorazione dona al calice una tensione vibrante e una rara eleganza. |
| Ubicazione | Passirano (Franciacorta), Lombardia, Italia |
| Sistema di allevamento | Guyot a 90 00 cm da terra |
| N. piante per ettaro | 4500-5000 piante/ha |
| Resa per ettaro | Circa 100 quintali/ha |
| Periodo di fermentazione | Minimo 24 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della prima e della seconda frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue travaso e abbassamento della temperatura a circa 10 °C per evitare la fermentazione malolattica. Aggiunto lo sciroppo di tiraggio, viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e posto coricato in catasta per la presa di spuma. |
| Affinamento | Minimo 24 mesi. |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |