Hofstatter
Michei di Michei Pinot Nero 2021
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Dopo due attenti travasi, questo vino matura per 1 anno in piccole botti di rovere; dopo l'assemblaggio affina altri 6 mesi in botti di rovere e poi 1 anno in bottiglia. |
- Vitigno e annata: Pinot Nero in purezza, Trentino-Alto Adige, raccolto 2021, 13,5% vol
- Profilo aromatico: note di ciliegie selvatiche, frutti di bosco, ribes rosso e sottobosco
- Gusto ed equilibrio: corpo medio, tessitura cremosa, freschezza marcata e acidità armoniosa
- Vinificazione e affinamento: 75% uva diraspata; maturazione in rovere e affinamento in bottiglia
- Servizio: decantare per 1 ora e servire a 16-18 °C; ideale con selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Hofstätter Michei di Michei Pinot Nero è un rosso fermo proveniente dall’area dei Vigneti delle Dolomiti che esprime con precisione l’eleganza e la complessità del Pinot Nero. Al naso svela profumi di ciliegie selvatiche mature, frutti di bosco, fragole e ribes rosso, arricchiti da sfumature di sambuco, sentori di sottobosco e una delicata speziatura. Si presenta con un profondo colore rubino-granato. Al palato offre un corpo medio con una densità sorprendente, unendo una struttura rigorosa a una spiccata freschezza. La trama rivela una fine cremosità e un’acidità ben bilanciata, guidando il sorso verso una persistenza piacevole e prolungata.
Da dove proviene
Questo raffinato vino nasce in Trentino-Alto Adige sotto la firma della cantina Hofstätter. Le viti beneficiano di un eccellente terroir d’alta quota, situato tra i 790 e gli 850 metri sul livello del mare, che dona al profilo gustativo un inconfondibile equilibrio e una vibrante freschezza. Le radici affondano in suoli complessi composti da depositi morenici, porfido e argilla ghiaiosa, elementi che conferiscono al calice precisione e carattere. Le attente pratiche agricole rispettano i ritmi naturali della pianta, garantendo una longevità notevole che permette al vino di evolvere magnificamente nel tempo.
Come viene prodotto
In fase di produzione, una porzione delle uve viene diraspata, mentre un’altra selezione effettua una fermentazione a grappolo intero. Il mosto macera sulle bucce per circa dieci giorni, favorendo l’estrazione ottimale del colore e delle componenti strutturali. In seguito, il vino matura in botti di rovere, acquisendo grande profondità. Dopo la creazione del blend, l’affinamento prosegue sempre in botti di rovere, prima di un adeguato riposo finale. Questa evoluzione consolida la trama aromatica, rendendo il vino perfetto per abbinamenti intensi con selvaggina, cervo e formaggi stagionati, sprigionando ogni sfumatura dopo una decantazione di circa un’ora.
Storia e curiosità
Fondata nel 1907 in Trentino-Alto Adige, la Tenuta J. Hofstätter racchiude nel Michei di Michei il sapere di cinque generazioni. Guidata da Martin Foradori Hofstätter, l’azienda unisce tradizione e innovazione, adottando tecniche di potatura delicate e affiancando le botti in legno alle più moderne tecnologie. Le uve beneficiano di un eccellente terroir d’alta quota, situato tra i 790 e gli 850 metri, caratterizzato da suoli morenici, porfido e argilla ghiaiosa. Un approccio rispettoso che dà vita a un Pinot Nero elegante, capace di una longevità di 10-15 anni in cantina.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Martin Foradori Hofstätter
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 50
Oggi a guidarla vi sono Martin e Beatrix Foradori Hofstätter, con il supporto della nuova generazione: Niklas ed Emma. L’impegno quotidiano per l’eccellenza. Sia nei vigneti, dove ci prendiamo cura delle viti con la potatura soffice e l’inerbimento, sia in cantina, dove, oltre alle tradizionali botti in legno, utilizziamo anche innovative vasche in cemento per l’affinamento dei nostri vini, e impieghiamo le tecnologie più moderne. Scopri di più
| Nome | J. Hofstatter Michei di Michei Pinot Nero 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Hofstatter |
| Storia | e curiositàFondata nel 1907 in Trentino-Alto Adige, la Tenuta J. Hofstätter racchiude nel Michei di Michei il sapere di cinque generazioni. Guidata da Martin Foradori Hofstätter, l’azienda unisce tradizione e innovazione, adottando tecniche di potatura delicate e affiancando le botti in legno alle più moderne tecnologie. Le uve beneficiano di un eccellente terroir d’alta quota, situato tra i 790 e gli 850 metri, caratterizzato da suoli morenici, porfido e argilla ghiaiosa. Un approccio rispettoso che dà vita a un Pinot Nero elegante, capace di una longevità di 10 5 anni in cantina. |
| Ubicazione | Trentino-Alto Adige |
| Composizione del terreno | Argilla ghiaiosa |
| Periodo di fermentazione | Circa 10 giorni |
| Tecnica di produzione | 75% dell'uva diraspata e 25% fermentata a grappolo intero; fermentazione di circa 10 giorni con macerazione sulle bucce; affinamento 1 anno in piccole botti di rovere, poi 6 mesi in botti di rovere e infine 1 anno in bottiglia |
| Vinificazione | Il 75% dell'uva viene separata dai raspi, mentre il 25% fermenta a grappolo intero. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto sempre a diretto contatto con le bucce. |
| Affinamento | Dopo due attenti travasi, questo vino matura per 1 anno in piccole botti di rovere; dopo l'assemblaggio affina altri 6 mesi in botti di rovere e poi 1 anno in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |