Grattamacco
Bolgheri Rosso Superiore 2021
Altre annate:
2022| Denominazione | DOC Bolgheri Rosso Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese |
| Affinamento | Maturazione 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio; affinamento in bottiglia 12 mesi. |
| Altre annate | 2022 |
- Origine e suolo: Bolgheri Superiore DOC, 100 metri; suolo di arenaria calcarea e argilla
- Composizione varietale: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Sangiovese 15%
- Raccolta e fermentazione: vendemmia manuale; fermentazione spontanea con lieviti autoctoni
- Affinamento: 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio più 12 mesi in bottiglia
- Note di degustazione e abbinamenti: sentori di frutti neri e balsamico; ideale con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore è un vino rosso fermo biologico che esprime con precisione l’anima della costa toscana. Prodotto dalla cantina Grattamacco, questo Bolgheri Rosso Superiore nasce da un blend equilibrato di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese. Al naso regala un profilo intenso caratterizzato da frutti neri e ribes, arricchito da cenni balsamici e profumi di macchia mediterranea. Al palato si rivela austero e fresco, sostenuto da una decisa mineralità e da tannini fini e avvolgenti. Il finale, lungo e persistente, offre eleganti note di tabacco e spezie dolci.
Da dove proviene
Le uve hanno origine nella vocata area costiera di Castagneto Carducci. I vigneti si trovano a circa cento metri di altitudine, immersi in un clima mediterraneo mite. I terreni, contraddistinti da una complessa composizione di arenaria calcarea e argilla, conferiscono al vino una spiccata intensità aromatica e una struttura profonda. Grattamacco è considerata una cantina pioniera del territorio, celebre per aver mantenuto l’uso del Sangiovese nel blend del Bolgheri Rosso Superiore, valorizzando così il legame autentico con il territorio d’origine.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una rigorosa vendemmia manuale. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all’interno di tini di legno aperti, con una macerazione prolungata sulle bucce per un’estrazione ottimale. La fermentazione malolattica e la successiva maturazione si svolgono in botti di primo e secondo passaggio per diciotto mesi, prima di concludere il percorso con un affinamento in bottiglia. Ideale se servito dopo una breve decantazione, questo vino accompagna magnificamente arrosti, carni brasate, selvaggina locale e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Fondata nel 1977 sotto la guida della famiglia Tipa, la tenuta Grattamacco rappresenta un’autentica cantina pioniera a Bolgheri. Grazie a oltre quarant’anni di dedizione alla coltivazione biologica e a un profondo rispetto per la natura, l’azienda valorizza uno straordinario vigneto di dieci ettari. Questa eccellenza si distingue per la scelta di mantenere il Sangiovese nell’elegante uvaggio del Bolgheri Superiore, un rosso maestoso premiato con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i Cinque Grappoli di Bibenda.
Premi
-
2021
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1977
- Enologo: Luca Marrone, Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 34
| Nome | Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Bolgheri DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Grattamacco |
| Storia | e curiositàFondata nel 1977 sotto la guida della famiglia Tipa, la tenuta Grattamacco rappresenta un’autentica cantina pioniera a Bolgheri. Grazie a oltre quarant’anni di dedizione alla coltivazione biologica e a un profondo rispetto per la natura, l’azienda valorizza uno straordinario vigneto di dieci ettari. Questa eccellenza si distingue per la scelta di mantenere il Sangiovese nell’elegante uvaggio del Bolgheri Superiore, un rosso maestoso premiato con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i Cinque Grappoli di Bibenda. |
| Ubicazione | Area di Bolgheri (Livorno), Toscana, Italia |
| Clima | Mediterraneo mite / mediterraneo temperato |
| Composizione del terreno | Arenaria calcaree e argilla |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot semplice |
| N. piante per ettaro | 4500-6000 |
| Resa per ettaro | 60 quintali |
| Vendemmia | Dalla seconda settimana di settembre alla prima settimana di ottobre |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; fermentazione alcolica spontanea in piccoli tini di legno aperti; macerazione prolungata a contatto con le bucce; fermentazione malolattica in barrique; maturazione 18 mesi in barrique e affinamento in bottiglia per 12 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica spontanea in piccoli tini di legno aperti tronco-conici con macerazione prolungata a contatto con le bucce; fermentazione malolattica in barrique; maturazione 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e affinamento in bottiglia per 12 mesi. |
| Affinamento | Maturazione 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio; affinamento in bottiglia 12 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |