• Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020
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Colombo Cascina Pastori Vini Piemontesi Alta Langa

Colombo Cascina Pastori

Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020

Rosato spumante metodo classico brut

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Colombo Cascina Pastori Vini Piemontesi Alta Langa
CHF 25.00
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Altre annate:

2021
Ultime 1 bottiglie rimaste
Denominazione Alta Langa DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 100% Pinot Nero
Affinamento La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40 - 50 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia.
Altre annate 2021
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Perlage

Perlage

Perlage fine e molto persistente.

Perfume

Profumo

Intenso, deciso, profondo e di avvolgente eleganza, sentori minerali che ricordano il talco e la cipria, note tipiche del Pinot Nero di lamponi, ribes rosso, fiori rossi primaverili.

Color

Colore

Rosa buccia di cipolla.

Taste

Sapore

Ben equilibrato tra corpo e freschezza, di ottima struttura, perlage setoso e armonico in bocca, mostra un’interessante sapidità e mineralità, dosaggio morbido e non aggressivo, ottima la persistenza.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti rosati

Produttore
Colombo Cascina Pastori
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2004
  • Enologo: Riccardo Cotarella
  • Bottiglie prodotte: 40.000
  • Ettari: 10
Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conquistarono queste zone.

Dopo l’acquisto, nel 2004, dei nove ettari di vigneto che circondano Cascina Pastori, l’iniziativa ha mosso i primi passi nel 2006 con l’inaugurazione della nuova cantina, concepita nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. Ma è un incontro “fortuito” nel luglio 2010 che ha permesso all’azienda di allargare la sua prospettiva.

Dal momento in cui Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella sono entrati in contatto nasce la nuova era dell’Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea segue quotidianamente l’attività vitivinicola. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Colombo Cascina Pastori

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Nome Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020
Tipologia Rosato spumante metodo classico brut
Classificazione Alta Langa DOCG
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Colombo Cascina Pastori
Ubicazione Bubbio (AT)
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5200
Resa per ettaro 65 q.
Vendemmia Dalle sole uve di Pinot Nero al 100%, selezionate già in vigna, raccolte a mano in piccole cassette e provenienti esclusivamente dai vigneti coltivati a Bubbio, provincia di Asti.
Vinificazione Dopo la raccolta segue una pressatura molto soffice. Il mosto viene sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (12 - 13 °C) in serbatoi inox.
Affinamento La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 40 - 50 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia.
Acidità totale 6.98
Estratto secco 19.4
Allergeni Contiene solfiti