Cherchi Tuvaoes Vermentino 2023

Descrizione

La famiglia Cerchi, dagli anni Settanta, coltiva e produce vino di qualità nei suoi terreni di Ussini, in provincia di Sassari, nel nord-ovest della Sardegna. Il Cherchi Tuvaoes Vermentino é uno dei prodotti più rinomati creati da questa nota Azienda Agricola, uno dei suoi grandi classici. Le uve Vermentino, che costituiscono il 60% di questi vigneti, vengono coltivate sulle colline del Logudoro, a circa 200 metri sul livello del mare. Ed é proprio il vicino mare un importante alleato in questa produzione: la brezza marina, infatti, arriva sin qui donando a queste uve gli odori e i profumi caratteristici di questa terra arida e bellissima. Il clima della zona é piuttosto ventoso e spesso caratterizzato da importanti escursioni termiche. Acqua, vento e terra argillosa creano un magico microclima collinare e, oltre all'ottimo prodotto, fanno sì che l'uva si mantenga in salute, senza bisogno dell'ausilio di prodotti chimici. Queste uve sono caratterizzate da grappoli mediamente spargoli con un PH nella norma e di dimensioni abbastanza grandi. Le uve vengono sapientemente selezionate e raccolte tra il 10 ed il 20 Settembre ed il processo di vinificazione del Cherchi Tuvaoes Vermentino avviene direttamente sul luogo di coltivazione, in una suggestiva cantina scavata nella roccia. La cantina é dotata di una parte esterna e di una parte sotterranea, dove viene conservato il Vermentino che nel corso degli anni ha conquistanto molti premi fra i quali i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

Dettagli

Profumo

Buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali: note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro.

Colore

Giallo paglierino piuttosto intenso con riflessi verdognoli, brillante.

Sapore

Ha nerbo e freschezza conferitagli dall’acidità, è caldo e morbido grazie alla consistente struttura. Piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Per le sue particolari caratteristiche può essere gustato anche alcuni anni dopo la vendemmia.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Cherchi Giovanni

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1980
• Enologo: Piero Cella
• Bottiglie prodotte: 180.000
• Ettari: 30

Tutto ha inizio nel lontano 1970 dalla dedizione e dalla passione di un vignaiolo che crede fermamente nel suo sogno: far conoscere i vini tipici di Usini e il suo territorio dalle caratteristiche uniche. Giovanni Cherchi, noto Billia, avvia l’azienda nel 1970 e si dedica alla coltivazione dei due ettari di vigna ricevuti in eredità. Il suo progetto è molto ambizioso: produrre vini di qualità che sappiano raccontare la forza e l’anima di un territorio autentico.

Con lungimiranza e saggezza, voglia di conoscenza e sperimentazione, il patriarca Giovanni Cherchi riporta alla luce un antico vitigno autoctono, il Cagnulari. Considerato un pioniere della vitivinicoltura sarda, non solo per la riscoperta del Cagnulari ma anche grazie al suo lavoro di valorizzazione delle qualità del Vermentino. É stato infatti tra i primi a proporre al mercato il Vermentino di Usini con un’identità definita e legata al territorio. Da allora i nostri vini hanno raggiunto grandi traguardi ricevendo premi e riconoscimenti in tutto il mondo.

Nonostante i successi raggiunti, memori delle nostre radici, continuiamo a considerarci dei vignaioli; protagonisti di ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, custodi di questo patrimonio viticolo, culturale ed umano. Ancora oggi salvaguardiamo e valorizziamo lo scenario nel quale nascono i nostri vini: un intreccio di profumi e sensazioni di vento e di sole, di terra e di persone.

Nel nord ovest della Sardegna c’è un paese ospitale che da sempre è conosciuto come il “luogo dove si fa il buon vino”. Usini è un comune della provincia di Sassari, adagiato sulle colline del Logudoro. Terre vocate da secoli alla viticoltura, dove si alternano valli e colline calcaree, in un continuo avvicendarsi di vigne, oliveti, orti e pascoli. Le particolari caratteristiche pedoclimatiche ci offrono uve ricche di corpo e profumi. Le brezze marine, dovute alla breve distanza dalla costa, il vento e le escursioni termiche arricchiscono le caratteristiche organolettiche che si ritrovano intatte nei nostri vini.

Le nostre vigne sono adagiate su terreni calcarei e argillosi, a circa 200 metri sul livello del mare. La proprietà aziendale si estende per circa 30 ettari, 60% dedicati al Vermentino, 35% al Cagnulari e la restante parte al Cannonau. Le viti sono allevate prevalentemente a controspalliera con sistema di potatura a Guyot. Il microclima favorevole, unitamente alla professionalità e all’esperienza maturata nel tempo, ci permettono un limitato utilizzo di prodotti chimici e fitosanitari, garantendo così un alto grado di qualità e salubrità delle uve. Scopri di più

Sardegna

Abbinamenti

Indicato come aperitivo e con molti piatti della cucina marinara, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare.

Antipasti

Pesce

Crostacei

Formaggi

Pesce magro

Scheda Tecnica

Nome	Cherchi Tuvaoes Vermentino 2023
Tipologia	Bianco fermo
Classificazione	Vermentino di Sardegna DOC
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Vermentino
Nazione	Italia
Regione	Sardegna
Produttore	Cherchi Giovanni
Ubicazione	Usini (SS)
Clima	Esposizione: terreni collinari a 200 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.
Sistema di allevamento	Controspalliera con potatura a Guyot.
Resa per ettaro	75 q/ha ca. - 50 hl/ha ca.
Vendemmia	Seconda decade di settembre.
Temperatura di fermentazione	17 8 °C
Vinificazione	Le uve provenienti prevalentemente dal vigneto omonimo, vengono selezionate durante la raccolta e, giunte in cantina, vengono diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 17 8 °C con lieviti selezionati.
Allergeni	Contiene solfiti