Sagrantino di Montefalco Villarode 2016

Descrizione

Rosso fermo da Montefalco, Umbria, 15% vol, prodotto da Cesarini Sartori. 100% Sagrantino, annata 2016. Un vino che incarna la storia e la passione di una famiglia che ha scelto di dedicarsi alla viticoltura. Affinamento in acciaio, legno e vetro per 5 anni. Il naso è decisamente ampio: dalla mora in confettura, espressione varietale del Sagrantino, si arriva al pepe nero, passando per sfaccettature vegetali, ricordi di cacao e caffè, note balsamiche, tabacco da pipa. Il colore rosso rubino è molto intenso, impenetrabile dalla luce, consistente. In bocca si percepisce la robustezza del vino, la freschezza é notevole e il tannino è diritto sulle gambe, pronto ad affrontare un lungo invecchiamento. Morbido, come tutti i vini dell’azienda, ha un finale dolce e una persistenza indimenticabile.

Dettagli

Profumo

Il naso è decisamente ampio: dalla mora in confettura, espressione varietale del Sagrantino, si arriva al pepe nero, passando per sfaccettature vegetali, ricordi di cacao e caffè, note balsamiche, tabacco da pipa.

Colore

Il colore rosso rubino è molto intenso, impenetrabile dalla luce, consistente.

Sapore

In bocca si percepisce la robustezza del vino, la freschezza é notevole e il tannino è diritto sulle gambe, pronto ad affrontare un lungo invecchiamento. Morbido, come tutti i vini dell’azienda, ha un finale dolce e una persistenza indimenticabile.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Cesarini Sartori

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2002
• Enologo: Staff aziendale
• Bottiglie prodotte: 300.000
• Ettari: 30

È il 2001, quando i nostri genitori e nostro zio decidono di realizzare il sogno di molti: abbandonare tutto per dedicarsi alla vita di campagna e al vino.

Grazie all’esperienza maturata nel settore dell’energia progettano una delle cantine più tecnologicamente avanzate d’Europa e decidono di insediarla a Bastardo, paese natio di nostro padre.

La scelta non è casuale: già nel 1312 il catasto urbano certifica la vocazione vitivinicola millenaria del territorio, lungo il "tracciato" (Signæ) della Antica Flaminia, dove – si narra – visse un oste che serviva un vino "dolce e profumato" alle genti che viaggiavano tra Roma e il nord Europa.

La cantina è circondata 30 ettari di vigneto – coltivati a Sagrantino, Sangiovese, Merlot e Cabernet – e da numerosi castelli medievali ancora integri ed abitati che disegnano uno scenario paesaggistico unico.

Se dovessimo raccontare Signæ con sole tre parole sceglieremmo tecnologia, genialità e sostenibilità. Scopri di più

Umbria

Scheda Tecnica

Nome	Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Montefalco Sagrantino DOCG
Annata	2016
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	100% Sagrantino
Nazione	Italia
Regione	Umbria
Produttore	Cesarini Sartori
Composizione del terreno	Argilloso, sabbioso, lacustre.
Sistema di allevamento	Cordone speronato.
Resa per ettaro	80 q.
Vendemmia	Manuale 2° e 3° decade di Ottobre. Manuale su tre tavoli vibranti.
Vinificazione	La crio-macerazione pre-fermentantiva ha l’obiettivo di estrarre tannini dolci, prerogativa essenziale per le uve Sagrantino. La fermentazione viene condotta a temperatura costante attraverso un moderno controllo della temperatura nel rispetto della tradizione, i rimontaggi sono frequenti nei primi giorni. Dopo la svinatura il vino decanta nei tini di acciaio per qualche giorno, prima di essere spostato nelle barriques dove svolge la fermentazione malolattica, infine affronta l’invecchiamento in botte grande ed il lungo affinamento in bottiglia.
Affinamento	In acciaio, legno e vetro per 5 anni.
Allergeni	Contiene solfiti