Castello di Cacchiano
Castello di Cacchiano Chianti Classico 2021
Prezzo di listino
CHF 17.50
Ultime 1 bottiglie rimaste
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera |
| Affinamento | 45 mesi in botti di rovere francese proveniente dalla zona Allier. |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Produttore
Castello di Cacchiano
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1998
- Enologo: Sauro Provvedi
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 35
Dopo una secolare attività vitivinicola della famiglia, l’azienda moderna, con il brand “Castello di Cacchiano”, prende avvio nel 1974 quando la proprietà viene ereditata dalla N.D. Elisabetta dei Conti Balbi Valier, vedova del Barone Alberto Ricasoli-Firidolfi, padre di Giovanni, l’attuale proprietario.
La tenuta del Castello di Cacchiano è appartenuta - fra l'altro - nel XIX secolo anche al Barone Bettino Ricasoli, quadrisavolo dell'attuale proprietario, soprannominato il "Barone di Ferro" (Firenze, 9 marzo 1809 – Castello di Brolio, 23 ottobre 1880), grande innovatore della vitivinicoltura toscana e codificatore dell'assemblaggio del vino Chianti (oggi vino Chianti Classico).
L'Azienda agricola, produttrice di vini e di olio, situata in una delle più prestigiose posizioni di tutto il Chianti, si estende su una superficie di 200 ettari di cui 32 coltivati a vite ed i restanti occupati da oliveto (circa 5.000 piante), seminativo e bosco. Scopri di più
La tenuta del Castello di Cacchiano è appartenuta - fra l'altro - nel XIX secolo anche al Barone Bettino Ricasoli, quadrisavolo dell'attuale proprietario, soprannominato il "Barone di Ferro" (Firenze, 9 marzo 1809 – Castello di Brolio, 23 ottobre 1880), grande innovatore della vitivinicoltura toscana e codificatore dell'assemblaggio del vino Chianti (oggi vino Chianti Classico).
L'Azienda agricola, produttrice di vini e di olio, situata in una delle più prestigiose posizioni di tutto il Chianti, si estende su una superficie di 200 ettari di cui 32 coltivati a vite ed i restanti occupati da oliveto (circa 5.000 piante), seminativo e bosco. Scopri di più
| Nome | Castello di Cacchiano Chianti Classico 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Cacchiano |
| Ubicazione | Monti in Chianti |
| Clima | Altitudine: 380-400 m. s.l.m. Esposizione: prevalentemente a Sud. |
| Composizione del terreno | Terreni di medio impasto di matrice alberese e con buona presenza di scheletro. |
| Sistema di allevamento | Cordone orizzontale speronato. |
| N. piante per ettaro | 3.300 nei vecchi impianti, 5.000 – 5.208 – 5.882 e 9.260 negli impianti più recenti. |
| Vendemmia | Fine Settembre / inizio Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 26-30 °C |
| Vinificazione | Periodo di macerazione sulle bucce: 3 settimane. |
| Affinamento | 45 mesi in botti di rovere francese proveniente dalla zona Allier. |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.43 |
| Zuccheri residui | 1.2 |
| Estratto secco | 32.7 |
| Allergeni | Contiene solfiti |