• Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013
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Ca' Viola Vini Rossi Barolo

Ca' Viola

Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013

Rosso fermo

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Ca' Viola Vini Rossi Barolo
CHF 106.00
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3 bottiglie

Ultime 3 bottiglie rimaste
Denominazione Barolo DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 100% Nebbiolo
Affinamento 24 mesi in botte grande, 12 mesi in vasche di cemento non vetrificate.
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Awards

  • 2013

    93

    /100

    Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.

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Perfume

Profumo

Il naso esprime caratteri balsamici e speziati, con richiami al sottobosco, cenni mentolati, ricordi di cioccolato e tabacco.

Color

Colore

Rosso rubino piuttosto carico e un riflesso aranciato sull’unghia.

Taste

Sapore

In bocca è elegante, setoso, di struttura ricca e di materia densa, dal lungo finale armonico.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

Oltre 25 anni

Tempo di decantazione:

2 ore

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Ca' Viola
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1991
  • Enologo: Giuseppe Caviola
  • Bottiglie prodotte: 80.000
  • Ettari: 10
Nel 1991 è scolpito in quell'anno di inizio decennio l'esordio di Beppe Caviola nel mondo del vino.

Dopo gli studi, il giovane Beppe trova impiego presso il Centro per l'Enologia al Gallo, alle porte di Alba. Lì conosce Maurizio Anselmo, col quale stringe un'amicizia profonda e destinata a cambiare la vita di entrambi. Maurizio arriva da Rodello, un pugno di case messe controvento sul fianco di una grande collina ricca di filari di dolcetto. Per hobby lavora un fazzoletto di vigna di cui conferisce i frutti alla locale cooperativa. Soprattutto, possiede un trattore. Beppe gli chiede di usarlo anche in un piccolo podere sul quale ha messo gli occhi nella sua Montelupo, altro minuscolo borgo sulla via che da Diano scivola verso sud.

È questa la Langa degli anni Ottanta: colline non ancora famose su cui inizia a spirare un vento nuovo, e dove possedere un trattore per lavorare una vigna può fare la differenza. Così come fa la differenza conoscere i maestri giusti. Beppe affitta quella vigna dei sogni, chiamata Barturot, e vinifica le uve nel garage della casa dei genitori. Un giorno Elio Altare, già affermata star della galassia del Barolo, assaggia quel vino e incoraggia Beppe a imbottigliare.

Escono 860 bottiglie di Dolcetto. La prima etichetta firmata Caviola. È il 1991. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Ca' Viola

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva 2013
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Barolo DOCG
Annata 2013
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Ca' Viola
Ubicazione Sottocastello di Novello
Clima Altitudine: 420 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est.
Composizione del terreno Substrato Marne argilloso-siltose grigio-biancastre (Marne di S. Agata Fossili) con al tetto strati di sabbie e arenarie grigio-brune o giallastre (Arenarie di Diano d’Alba).Suolo Argilloso-sabbioso, scarsamente evoluto, di colore chiaro, mediamente calcareo e con pH alcalino
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 55 q.
Vendemmia I/II decade di Ottobre.
Vinificazione Fermentazione: 15-20 giorni in vasche termocontrollate con il 25-30% di uva intera (in base all’annata). Macerazione: 25-30 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso.
Affinamento 24 mesi in botte grande, 12 mesi in vasche di cemento non vetrificate.
Allergeni Contiene solfiti