Baglio di Pianetto
Viafrancia Viognier Riserva 2021
| Denominazione | DOC Sicilia Viogner |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | Viognier |
| Affinamento | sulle fecce fini per almeno 9 mesi; ulteriore affinamento in serbatoi d’acciaio per circa 3 mesi e riposo in bottiglia fino al raggiungimento dell’equilibrio |
- Identità: Viognier biologico in purezza, Sicilia DOC, vendemmia 2021, 13% vol
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a freddo, fermentazione con lieviti autoctoni
- Affinamento: acciaio e rovere francese; almeno 9 mesi su fecce fini, poi in bottiglia
- Profumi: ginestra e fiori d’arancio, cedro, bergamotto, frutta esotica e vaniglia
- Gusto e servizio: fresco, avvolgente e sapido; servire a 10°C con pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Viafrancia Riserva Bianco di Baglio di Pianetto è un vino bianco biologico fermo che valorizza in modo autentico le qualità del Viognier. Fermentato con lieviti indigeni, matura in parte in serbatoi di acciaio e in parte in botti di rovere francese, delineando un profilo aromatico intenso e ben definito. Nel calice mostra una luminosa veste giallo paglierino solcata da vivaci riflessi verdognoli. Al palato unisce una spiccata freschezza a una struttura piena e avvolgente, bilanciata da una piacevole sapidità che conferisce profondità e dinamismo al sorso.
Da dove proviene
Le uve nascono nel territorio della Sicilia, un contesto viticolo capace di donare al vino un inconfondibile respiro mediterraneo. I vigneti affondano le radici in terreni a composizione variabile, passando da suoli di medio impasto e limosi fino ad argille più compatte. Questa precisa varietà pedologica costruisce una trama gustativa ricca e assicura una marcata sensazione salina. Fattori agronomici essenziali come l’altitudine, l’esposizione solare e la vigoria delle viti garantiscono un costante equilibrio tra lo sviluppo aromatico e la vivace acidità del frutto.
Come viene prodotto
Il meticoloso lavoro in cantina inizia con la raccolta manuale delle uve, seguita da un passaggio in cella frigorifera e da una pressatura delicata a bassa temperatura in ambiente privo di ossigeno. La fermentazione alcolica spontanea mira a preservare la purezza del frutto. Segue un affinamento sulle fecce fini della durata di almeno nove mesi, fondamentale per conferire ampiezza, prima di un ultimo passaggio in acciaio per raggiungere la massima armonia. Il bouquet svela fragranti note di ginestra, accenti agrumati di cedro e bergamotto, chiudendo su un finale elegante e persistente dai delicati ricordi di rosmarino.
Storia e curiosità
Il Viafrancia Viognier Riserva 2021 di Baglio di Pianetto esprime l’anima autentica della Sicilia. Questo raffinato vino bianco biologico nasce da uve raccolte a mano e da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, a testimonianza di un profondo rispetto per la natura. L’accurato affinamento di nove mesi sulle fecce fini, magistralmente suddiviso tra acciaio e pregiate botti di rovere francese, dona al palato una freschezza straordinaria e una struttura vibrante e avvolgente. Gli ampi profumi floreali e l’elegante finale sapido lo rendono ideale per esaltare prelibati piatti di mare.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Mattia Filippi
- Bottiglie prodotte: 750.000
- Ettari: 108
Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori – diversi e opposti – esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina.
È la consapevolezza della propria storia a mantenere saldo il legame di Baglio di Pianetto coi suoi territori d’elezione, la campagna di Palermo e la Val di Noto, espressione autentica di due terroir opposti eppure funzionali a un disegno di qualità, perché appunto complementari. La produzione ecosostenibile di Baglio di Pianetto, confermata e rafforzata dalla conversione al biologico dell’intero patrimonio agricolo (circa 160 ha), è anche espressione dell’attenzione verso le richieste di appassionati che vogliono conoscere ciò che acquistano e bevono.
Una cura nei confronti dei consumatori che, sempre più variegati e diffusi per il mondo, è stata premiata in modo trasversale. Il 50% delle bottiglie prodotte da Baglio di Pianetto, infatti, viene esportato fuori dall’Italia: Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e altri paesi in fase di consolidamento sono, in questo senso, i principali mercati di riferimento. Scopri di più
| Nome | Baglio di Pianetto Viafrancia Viognier Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Viognier |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Baglio di Pianetto |
| Storia | e curiositàIl Viafrancia Viognier Riserva 2021 di Baglio di Pianetto esprime l’anima autentica della Sicilia. Questo raffinato vino bianco biologico nasce da uve raccolte a mano e da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, a testimonianza di un profondo rispetto per la natura. L’accurato affinamento di nove mesi sulle fecce fini, magistralmente suddiviso tra acciaio e pregiate botti di rovere francese, dona al palato una freschezza straordinaria e una struttura vibrante e avvolgente. Gli ampi profumi floreali e l’elegante finale sapido lo rendono ideale per esaltare prelibati piatti di mare. |
| Ubicazione | Sicilia |
| Composizione del terreno | Terreni a composizione variabile: da medio impasto e limosi fino ad argillosi |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale delle uve con breve riposo in cella frigorifera; pressatura delicata a bassa temperatura in ambiente privo di ossigeno; fermentazione alcolica spontanea e controllata (lieviti indigeni) in parte in serbatoi d’acciaio e in parte in botti di rovere francese; affinamento sulle fecce fini per almeno 9 mesi, poi ulteriore affinamento in acciaio e riposo in bottiglia |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve seguita da breve riposo in cella frigorifera; pressatura delicata a bassa temperatura in ambiente privo di ossigeno; fermentazione alcolica controllata in parte in serbatoi di acciaio e in parte in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio; affinamento sulle fecce fini per almeno 9 mesi, quindi ulteriore affinamento in acciaio per circa 3 mesi e riposo in bottiglia fino all’equilibrio. |
| Affinamento | sulle fecce fini per almeno 9 mesi; ulteriore affinamento in serbatoi d’acciaio per circa 3 mesi e riposo in bottiglia fino al raggiungimento dell’equilibrio |
| Allergeni | Contiene solfiti |