Tormaresca (Antinori)
Antinori Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte Tenuta Bocca di Lupo Chardonnay Magnum 2023
| Denominazione | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Affinamento | Dopo un affinamento di sei mesi in barrique, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato. Segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia |
Descrizione
L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca è un vino prodotto a Bocca di Lupo, in una tenuta pugliese fondata e gestita dalla famiglia Antinori. Il nome deriva dalla pietra bianca, materiale costruttivo presente in grande quantità in Puglia. Il vino è prodotto da vitigni autoctoni pugliesi: uve Chardonnay e Fiano, in piccola parte, fermentate in legno e in acciaio, rispettivamente. L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca è uno chardonnay ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, che vengono poi fatte riposare in serbatoi di acciaio inox a 10°C. Lo chardonnay viene poi posto in barriques di rovere, dove fermenta a temperatura controllata, terminando il processo sulle fecce. ll fiano subisce invece fermentazione in acciaio inox, a 16°C, per esaltarne l'acidità. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia, per un periodo di 5 mesi. Il contrasto fra la due diverse maturazioni rende il vino perfettamente equilibrato, in quanto è un connubio fra il gusto pieno del legno e la freschezza delle uve vinificate in acciaio. Il sapore è fresco, di agrumi e frutta asprigna, accompagnata dalla sapidità della maturazione in botti di rovere. Il vino, con il suo delicato contrasto, è perfetto per accompagnare piatti di carni bianche, pesce e secondi leggeri: riuscirà infatti a permettere la degustazione del cibo con freschezza e genuinità, vista l'equilibrata acidità di questo prodotto.
Awards
-
2023
90/100
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Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Renzo Cotarella
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi che hanno spinto la famiglia Antinori a investire in questa regione, in particolare nella zona del Salento. Il sogno di Tormaresca nasce dall’idea di produrre grandi vini da vitigni autoctoni pugliesi, fortemente radicati nel territorio: il Primitivo, il Negroamaro e il Fiano pugliese. Scopri di più
| Nome | Antinori Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte Tenuta Bocca di Lupo Chardonnay Magnum 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Castel del Monte DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tormaresca (Antinori) |
| Ubicazione | Selezione proveniente dalla tenuta “Bocca di Lupo”, in Minervino Murge (BA) |
| Vendemmia | The variety is harvested at its optimal level of ripeninig. |
| Vinificazione | Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene il travaso in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge sia la fermentazione alcolica sia la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Dopo un affinamento di sei mesi in barrique, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato. Segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |