Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Substance Brut
的228升新橡木桶用於發酵，來自法國或孚日中心橡木制的。至少18個月受到光烘烤之前，木頭已經發生在露天乾燥。葡萄酒在這些桶的流量為12個月，並須定期batonnage推勻成熟。在次年六月，大會將根據方法“索萊拉”，然後裝瓶進行。在瓶子老化持續的期間瓶子移動四次至少6年。由於這種特殊的酒經過一段時間與空氣接觸的第一走在陳釀過程中，然後在瓶子裡囚禁，應該“重新開始”，留下了他的呼吸，才能充分體會。