Schioppettino 2022

Quel type de vin est-ce

Zorzettig Schioppettino est un vin rouge frioulan élaboré à partir de raisins Schioppettino dans les Colli Orientali del Friuli. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge profonde qui, avec le temps, évolue vers de subtiles nuances grenat. Son profil aromatique est intense et complexe, caractérisé par des notes balsamiques et épicées avec une nette touche de poivre noir, enrichie de senteurs toastées issues de l’élevage en fûts. En bouche, il se révèle plein, affirmé et enveloppant, avec une structure qui lui permet d’évoluer dans le temps. Ce vin accompagne parfaitement les plats à base de viande, de porc et les fromages affinés. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure et de le servir à une température légèrement fraîche.

D’où vient-il

Ce vin est issu du Frioul-Vénétie Julienne, dans la région des Colli Orientali del Friuli. Les vignobles de Zorzettig sont gérés comme de véritables réserves de biodiversité, cultivés selon les principes de la viticulture durable. Les vignes, conduites en Guyot, bénéficient d’une exposition est-ouest favorable qui garantit une maturation optimale. Grâce à une densité de quatre mille cinq cents pieds par hectare et à un rendement limité, la gestion agronomique assure une matière première de très haute qualité, capable d’exprimer l’authentique identité du terroir frioulan.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une récolte minutieuse des raisins dans les vignobles de la propriété. La vinification, supervisée par l’œnologue Saverio Di Giacomo, suit une méthode visant à préserver l’intégrité du fruit à chaque étape. L’élevage se fait en fûts, une étape fondamentale qui permet aux notes épicées typiques du Schioppettino de s’intégrer aux arômes toastés du bois, définissant une trame gustative riche et profonde. Pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement, une décantation avant le service est essentielle, en maintenant une température fraîche comme le recommande le producteur.