Zeni
Amarone della Valpolicella Vigne Alte 2019
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | En fûts de chêne de 25 hl pendant 2 à 4 ans, selon le millésime. |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019
- Cépages et récolte: Corvina, Corvinone et Rondinella, sélection manuelle
- Élaboration: passerillage 3 mois et macération 20–25 jours
- Élevage en fût de chêne: fûts de 25 hl pendant 2 à 4 ans, grande harmonie
- Profil et service: 16 % vol, carafer 1 heure, servir à 17–19 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Vigne Alte de Zeni est un vin rouge vénitien à Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, capable d’offrir un profil élégant et une longue persistance. Né du passerillage des raisins et d’un long élevage en fûts de chêne, il se dévoile dans le verre avec une couleur rouge rubis intense et de délicats reflets grenat. Le bouquet olfactif est profond, rythmé par des notes marquées de griotte, de pruneau et de fruits des bois, intégrées à de fines nuances de fruits à l’eau-de-vie, de cacao, de caramel et d’épices raffinées. En bouche, il se révèle chaleureux et enveloppant, soutenu par une trame douce et un fruit dense qui met en valeur une épice bien intégrée.
D’où provient-il
Ce rouge trouve son origine dans la Valpolicella Classica, la zone vallonnée au nord de Vérone. Les raisins proviennent de vignobles d’altitude sélectionnés au sein de la zone historique, idéaux pour favoriser la concentration optimale des grappes. La nature géologique du sous-sol, dominée par des sols rouges et bruns sur des débris avec marnes calcaires et basaltes, influence directement l’identité du vin. Cette configuration pédologique garantit une grande complexité aromatique et une profondeur de couleur intense, forgeant une structure ample et un fort caractère territorial.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection manuelle rigoureuse des meilleures grappes. Les raisins reposent ensuite sur des plateaux pour un passerillage de trois mois, étape cruciale pour concentrer les sucres, les arômes et la glycérine dans les baies. Suit une fermentation traditionnelle, enrichie par une macération sur les peaux de vingt à vingt-cinq jours afin d’extraire pleinement couleur et structure. L’évolution s’achève par un repos en fûts de chêne pendant une période variant de deux à quatre ans, une étape fondamentale pour conférer harmonie et stabilité à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Véritable joyau de la cave Zeni, l’Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019 jouit d’une renommée internationale consolidée par des notes d’excellence, telles que les prestigieux 93 points attribués par Decanter et James Suckling, les quatre vignes VITAE et la médaille d’or au Mundus Vini.
Récompenses
-
2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1870
- Oenologue: Fausto Zeni
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 35
Plus tard, la tâche fut confiée à Gaetano Zeni qui, outre les livraisons, commença à intervenir sur les produits transportés, y compris le vin, au point de faire construire, dans les années 1950, une vaste cave à vin sur les collines qui s'étendent au sud de Bardolino, à quelques centaines de mètres de la rive orientale du lac de Garde. Aujourd'hui, Fausto Zeni s'occupe de l'aspect œnologique de la cave, tandis que sa sœur Federica est responsable des relations publiques et du marketing. Les quelque 25 hectares de vignes comprennent pas moins de cinq appellations : Bardolino, près du siège, puis Valpolicella, Lugana, Custoza et Soave. Il convient de mentionner le Musée du vin créé par l'entreprise à Costabella di Bardolino, la très spacieuse Bottaia où, sur environ 1 500 mètres carrés, reposent différents types de tonneaux et le magnifique "Temple de Bacchus", une salle remplie de peintures qui racontent l'histoire de Bacchus. Lire la suite
| Nom | Zeni Amarone della Valpolicella Vigne Alte 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zeni |
| Histoire | et anecdotesVéritable joyau de la cave Zeni, l’Amarone della Valpolicella Classico Vigne Alte 2019 jouit d’une renommée internationale consolidée par des notes d’excellence, telles que les prestigieux 93 points attribués par Decanter et James Suckling, les quatre vignes VITAE et la médaille d’or au Mundus Vini. |
| Origine | Valpolicella Classica (zone de collines au nord de Vérone) |
| Composition du sol | Sols principalement rouges et bruns sur éboulis, marnes calcaires et basaltes |
| Récolte | manuelle en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes provenant des vignobles situés sur les collines. Les raisins sont placés sur des plateaux et laissés à sécher afin de favoriser la concentration des sucres, des extraits, des arômes et de la glycérine. |
| Fermentation | 20–25 jours |
| Technique de production | Séchage des raisins pendant 3 mois suivi d'une fermentation traditionnelle avec une macération de 20 à 25 jours |
| Vinification | Séchage des raisins pendant 3 mois, suivi d'une fermentation traditionnelle avec une macération de 20 à 25 jours. |
| Vieillissement | En fûts de chêne de 25 hl pendant 2 à 4 ans, selon le millésime. |
| Allergènes | Contient des sulfites |