Zenato
Bardolino Chiaretto 2025
| Dénomination | DOC Bardolino Chiaretto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara |
- Dénomination et style: Vin rosé tranquille sec, léger et délicat de l'appellation Bardolino DOC
- Cépages: Composé de 65 % Corvina, 25 % Rondinella et 10 % Molinara provenant des rives du lac de Garde
- Vinification: Courte macération sur les peaux, pressurage doux et fermentation en cuve inox à 18 °C
- Profil aromatique: Notes de fleurs blanches et de fruits rouges frais, avec des accents de framboise et de groseille
- Service et accords: Température de service 10-12 °C; idéal pour l'apéritif, les entrées délicates et les plats à base de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Zenato Bardolino Chiaretto Rosé est un vin rosé tranquille de Vénétie, issu d’un assemblage soigné de Corvina, Rondinella et Molinara. Cette interprétation du Bardolino présente un profil sec, léger et délicat, capable d’apporter de la vivacité au palais. Sa robe rose corail, aux légers reflets violacés, précède un bouquet aromatique séduisant dominé par des notes de fleurs blanches et des nuances de fruits rouges frais, comme la framboise et le cassis. La bouche se révèle fluide et nette, soutenue par une fine acidité qui favorise un excellent équilibre et une buve agréable et juteuse.
D’où vient-il
Les racines de ce rosé plongent sur la rive sud-est du Lac de Garde, dans une région viticole située entre Bardolino et Peschiera. Les vignobles de Zenato s’étendent sur des collines à une altitude comprise entre cinquante et cent mètres, avec une exposition favorable au sud et sud-est. Le microclimat lacustre favorise une maturation régulière, garantissant au vin une grande légèreté. Les sols d’origine morainique, caractérisés par une structure importante et la présence de limon, enrichissent l’assemblage en lui conférant une expressivité marquée et une finesse aromatique mesurée.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début octobre. En cave, les raisins égrappés subissent une vinification en rosé, avec une macération de quelques heures seulement, essentielle pour extraire la couleur typique et les arômes primaires délicats. Après un pressurage doux, la fermentation en cuve inox débute à une température contrôlée de 18 °C, idéale pour préserver l’intégrité du fruit. Le résultat met en avant un profil technique d’une grande précision, avec un sucre résiduel de 4,2 grammes par litre, une acidité totale de 5,5 grammes par litre et un pH de 3,26, des valeurs qui assurent une fraîcheur harmonieuse.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1960 à Peschiera del Garda, Zenato incarne la véritable passion d'une famille pour la viticulture. Sous la direction de l'œnologue Alberto Zenato, la maison met en valeur les précieux sols morainiques situés entre 50 et 100 mètres d'altitude, dans le cadre prestigieux de l'appellation Bardolino DOC. Ce Chiaretto raffiné naît des vignobles luxuriants qui s'étendent sur la rive sud-est du lac, alliant la vocation historique du terroir à l'héritage des domaines familiaux. Chaque verre célèbre la tradition, offrant une expression authentique et identitaire du Lac de Garde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
| Nom | Zenato Bardolino Chiaretto 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Dénomination | Bardolino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1960 à Peschiera del Garda, Zenato incarne la véritable passion d'une famille pour la viticulture. Sous la direction de l'œnologue Alberto Zenato, la maison met en valeur les précieux sols morainiques situés entre 50 et 100 mètres d'altitude, dans le cadre prestigieux de l'appellation Bardolino DOC. Ce Chiaretto raffiné naît des vignobles luxuriants qui s'étendent sur la rive sud-est du lac, alliant la vocation historique du terroir à l'héritage des domaines familiaux. Chaque verre célèbre la tradition, offrant une expression authentique et identitaire du Lac de Garde. |
| Origine | Côte sud-est du lac de Garde, entre Bardolino et Peschiera (Peschiera del Garda, VR) |
| Composition du sol | Morainique, avec une forte teneur en éléments grossiers et présence de limon |
| Système de culture | Pergola et Guyot |
| Plantes par hectare | 3000-4000 |
| Rendement par hectare | 110 q/ha |
| Récolte | Fin septembre, début octobre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Vinification en rosé avec une courte macération et un pressurage doux; fermentation en cuves d'acier à température contrôlée (18 °C) |
| Vinification | en rosé: les raisins récoltés sont égrappés, laissés en macération pendant quelques heures puis pressés avec un pressurage doux; s’ensuit une fermentation en cuves inox à température contrôlée (18 °C). |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.26 |
| Sucres résiduels | 4.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |