Zenato
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2019
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 17.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 80% Corvina, 10% Rondinella, Croatina, Oseleta |
| Vieillissement | Élevage d'au moins 4 ans en grands fûts de chêne, suivi d'au moins 1 an de vieillissement en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2019
- Format et degré d’alcool: bouteille de 0,75 l, 17% vol, vin rouge tranquille de grande structure
- Cépages autochtones: 80% Corvina, 10% Rondinella, Croatina et Oseleta
- Vinification: passerillage de 4 mois; fermentation lente de 15 à 20 jours à température contrôlée
- Élevage et arômes: 4 ans en grands fûts de chêne et 1 an en bouteille; notes de cerise et d’épices
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Zenato est un vin rouge de Vénétie au profil aromatique ample et enveloppant, élaboré grâce au passerillage et à l’élevage en grands fûts. Cet excellent assemblage naît de l’union des cépages Corvina, Rondinella, Croatina et Oseleta. Au nez, il offre des arômes intenses de cerise, de griotte et de fruits des bois, enrichis de délicates notes mentholées et de nuances de tabac doux. En bouche, il exprime une structure vigoureuse, soutenue par une trame tannique dense qui assure équilibre et longue persistance, le rendant idéal pour accompagner le gibier et les fromages très affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Sant’Ambrogio, au cœur de la zone historique de la Valpolicella Classica. Les vignobles sont situés sur des collines, entre trois cents et trois cent cinquante mètres d’altitude, où ils bénéficient d’une excellente exposition au soleil. Le sol calcaire-argileux, riche en cailloux, offre aux vignes des conditions optimales pour produire des grappes à la grande concentration aromatique. Le microclimat du lac de Garde contribue à tempérer les températures, favorisant une maturation régulière et harmonieuse des fruits.
Comment est-il produit
La production débute en octobre avec la vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins subissent un passerillage naturel d’environ quatre mois dans des greniers bien aérés, un processus qui concentre les sucres et les arômes. En janvier, on procède au pressurage et à la lente fermentation sur les peaux à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant au moins quatre ans en grands fûts de chêne de Slavonie, achevant son parcours par un repos final qui définit son harmonie et son exceptionnel potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Dédiée au fondateur Sergio Zenato, cette exceptionnelle Réserve rend hommage à une tradition familiale commencée en 1960. Produite exclusivement lors des meilleurs millésimes à partir des plus anciennes vignes de Sant’Ambrogio, au cœur de la Valpolicella Classica, elle incarne l’excellence absolue du terroir. Ce rouge d’une élégance remarquable est capable d’évoluer magnifiquement pendant plus de vingt ans.
Récompenses
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2019
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
96/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2019
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
| Nom | Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 17.0% par volume |
| Cépages | 80% Corvina, 10% Rondinella, Croatina, Oseleta |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Histoire | et anecdotesDédiée au fondateur Sergio Zenato, cette exceptionnelle Réserve rend hommage à une tradition familiale commencée en 1960. Produite exclusivement lors des meilleurs millésimes à partir des plus anciennes vignes de Sant’Ambrogio, au cœur de la Valpolicella Classica, elle incarne l’excellence absolue du terroir. Ce rouge d’une élégance remarquable est capable d’évoluer magnifiquement pendant plus de vingt ans. |
| Origine | Sant’Ambrogio di Valpolicella, Valpolicella Classica, Veneto, Italia |
| Climat | Microclimat du lac de Garde |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire riche en cailloux |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 80 quintali per ettaro |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Fermentation | 15–20 jours |
| Technique de production | Séchage naturel des raisins pendant environ quatre mois dans des greniers secs et bien aérés, suivi d'une lente fermentation sur les peaux à température contrôlée et d'un affinage en grandes foudres de chêne |
| Vinification | Après la vendange et le tri manuel dans de petites caisses de 5 kg, les raisins sont soumis à un séchage naturel pendant environ 4 mois dans des greniers secs et bien aérés; en janvier, ils sont pressés et entament une lente fermentation sur les peaux pendant 15 à 20 jours à température contrôlée. S'ensuit un élevage d'au moins 4 ans en grands fûts de chêne, puis un affinage supplémentaire en bouteille d'au moins 1 an. |
| Vieillissement | Élevage d'au moins 4 ans en grands fûts de chêne, suivi d'au moins 1 an de vieillissement en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |