Pecorino Tralcetto 2024

Quel type de vin est-ce

Le Pecorino Tralcetto est un vin blanc sec à la robe jaune paille lumineuse. Issu exclusivement de raisins Pecorino, il exprime une identité aromatique intense, marquée par des notes d’agrumes frais et une finale évoquant l’abricot et les fleurs jaunes. En bouche, il se révèle harmonieux, soutenu par une fraîcheur croquante et une salinité prononcée qui prolonge sa persistance. Des nuances de thym et de menthe enrichissent son profil, le rendant idéal pour accompagner un risotto aux crevettes, des tempuras de la mer ou des plats épicés de la cuisine orientale.

D’où vient-il

Ce vin est issu du territoire du Pecorino d’Abruzzo, dans une zone viticole qui s’étend entre les vallées de la région. Les raisins proviennent de Bolognano, où le microclimat favorise le développement de grappes riches en arômes. La production est assurée par Zaccagnini, une maison fondée en 1978 et profondément attachée à l’environnement agricole local. Le nom Tralcetto symbolise le lien entre le cycle de vie de la vigne et le produit final. Cette expression du terroir se traduit par un blanc sec, capable de raconter sa terre à travers un profil net et une grande salinité.

Comment est-il produit

Le processus de production vise à préserver les caractéristiques primaires du cépage. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves en acier inoxydable, un choix technique qui garantit l’intégrité aromatique et met en valeur les notes vives de zeste de citron vert. Le résultat est un vin dynamique, caractérisé par un équilibre minéral maîtrisé. Pour en apprécier pleinement les qualités, la température de service idéale se situe entre 8 et 10 °C. Afin de préserver toute la vivacité du vin, il est recommandé de le conserver à l’abri de la lumière, en position horizontale, dans un environnement à température constante et humidité contrôlée.