• Wassererhof Alto Adige Cabernet Riserva 2017
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Wasserhof Trentin-Haut-Adige Vins Alto Adige

Wasserhof

Alto Adige Cabernet Riserva 2017

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Wasserhof Trentin-Haut-Adige Vins Alto Adige
€38,00
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Dénomination Alto Adige DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.4% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
Cépages 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Vieillissement Fermentation malolactique et maturation pendant 15 mois en barriques.
Année 2017
Biologique Sì
Nom du Produit Alto Adige Cabernet Riserva 2017
Couleur Rouge rubis sombre.
Parfum Baies noires et cassis, notes épicées et florales.
Goût Corps vigoureux, élégant, riche en tanins, épicé et complexe.
Accords À déguster avec des viandes rouges, des plats de gibier et des viandes braisées.
Région Trentin-Haut-Adige
Pays Italie
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Récompenses

  • 2017

    93

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Baies noires et cassis, notes épicées et florales.

Colore

Couleur

Rouge rubis sombre.

Gusto

Goût

Corps vigoureux, élégant, riche en tanins, épicé et complexe.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

À déguster avec des viandes rouges, des plats de gibier et des viandes braisées.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Wasserhof
De ce vignoble
L'histoire changeante de la ferme remonte à 1366, lorsque les seigneurs du Liechtenstein ont fait construire la "Hof zu Wasser" (ferme à la source). La proximité de leur propre source était un espoir de fertilité et de richesse. En 1996, le père des jumeaux Andreas et Christoph Mock a acheté la ferme désaffectée, qui avait besoin d'une rénovation majeure. En deux ans de travaux, sur la base des plans de l'architecte Silvia Hafner Polzhofer de Terlan, la vieille ferme a été rénovée avec beaucoup d'amour du détail. Le Wassererhof est une entreprise familiale. Après la construction de la nouvelle cave à vin en 2013, la ferme constitue désormais un ensemble architectural durable et précieux. La maison abrite les appartements des deux frères et le restaurant de la ferme. Christoph est l'agriculteur, Andreas le cuisinier. La solidarité et l'entraide sont évidentes et sont un gage de réussite. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Wasserhof

Nom Wassererhof Alto Adige Cabernet Riserva 2017
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Alto Adige DOC
Millésime 2017
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.4% par volume
Cépages 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Wasserhof
Origine Côte (Bolzano)
Climat Altitude : 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud.
Composition du sol Sol argileux sur sous-sol porphyrique.
Rendement par hectare 45 hectolitres.
Vinification Macération à froid pendant 12 jours, fermentation avec des levures indigènes en acier avec foulages, contact avec les peaux pendant 4 semaines.
Vieillissement Fermentation malolactique et maturation pendant 15 mois en barriques.
Acidité totale 6.2 gr/L
Sucres résiduels 1.6 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites