Vumbaca
Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2021
| Dénomination | DOC Ciro' Rosso Classico Superiore Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Vieillissement | En cuves d'acier pendant 29 mois et 2 mois en bouteille. |
- Cépage et style: Vin rouge biologique tranquille issu de raisins Gaglioppo en pureté, Cirò DOC Riserva 2021
- Profil sensoriel: Couleur rubis intense, parfum frais et persistant d'une bonne intensité
- Goût et structure: Saveur sèche et harmonieuse, structure solide et personnalité marquée
- Vinification: Macération de 13 jours, élevage de 29 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille
- Service: 16–18 °C, carafer 1 heure; idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva de Vumbaca est un vin rouge biologique tranquille qui incarne le caractère authentique des raisins Gaglioppo cultivés en Calabre. À l'œil, il se présente avec une profonde robe rouge rubis, prélude à un bouquet intense, parfumé et persistant. En bouche, il révèle une bonne structure et une personnalité affirmée, fruit d'une vinification visant à sublimer les caractéristiques variétales. Cette cuvée exprime la philosophie d'un vigneron indépendant dédié à la valorisation du patrimoine viticole local, offrant une gorgée sèche, harmonieuse et d'une grande identité.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Sant’Anastasia, au cœur historique du Cirò Classico, où les vignobles bénéficient d'une exposition optimale au sud et d'une altitude d'environ cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer. La conduite agricole suit les principes de l'agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin concentration et excellent potentiel de vieillissement. Les vignes sont conduites selon le système traditionnel en gobelet, complété par le cordon de Royat, afin de garantir des rendements faibles et de haute qualité. Cette rigueur agronomique permet une sélection minutieuse des grappes, apportant en cave des fruits sains et riches en complexité aromatique.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle entre fin septembre et début octobre. En cave, la fermentation à température contrôlée et la macération ont lieu en cuves inox pendant environ treize jours, assurant une extraction optimale de la couleur et de la structure. Un long élevage en cuve inox de vingt-neuf mois, suivi d'une période de repos en bouteille, préserve la fraîcheur du fruit et prépare le vin à une belle évolution. Idéal avec des plats principaux structurés, des rôtis, du gibier et des fromages affinés, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de seize à dix-huit degrés.
Histoire et anecdotes
Originaire de Sant’Anastasia, le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva témoigne de la dévotion de la famille Vumbaca envers l’agriculture biologique. Ce vin élégant est issu de raisins Gaglioppo soigneusement sélectionnés, provenant de vieux vignobles en gobelet, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Récompensée par les 3 Verres Gambero Rosso, cette cuvée d’exception exprime un caractère authentique et une forte personnalité grâce à un long élevage en cuve inox, incarnant parfaitement la philosophie artisanale du Vigneron Indépendant.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2019
- Oenologue: Giuseppe Liotti
- Bouteilles produites: 20.000
- Hectares: 6
| Nom | Vumbaca Ciro Rosso Classico Superiore Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Cirò DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Vumbaca |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Sant’Anastasia, le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva témoigne de la dévotion de la famille Vumbaca envers l’agriculture biologique. Ce vin élégant est issu de raisins Gaglioppo soigneusement sélectionnés, provenant de vieux vignobles en gobelet, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Récompensée par les 3 Verres Gambero Rosso, cette cuvée d’exception exprime un caractère authentique et une forte personnalité grâce à un long élevage en cuve inox, incarnant parfaitement la philosophie artisanale du Vigneron Indépendant. |
| Origine | Sant'Anastasia (Cirò) |
| Climat | Altitude: 50 m. d'altitude. Exposition: Sud. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Gobelet |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 30 à 35 quintaux par hectare |
| Récolte | Troisième décade de septembre / première décade d'octobre |
| Fermentation | Environ 13 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération en cuves inox thermorégulées (environ 13 jours); élevage de 29 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation et macération en cuves inox thermorégulées; macération d'environ 13 jours. |
| Vieillissement | En cuves d'acier pendant 29 mois et 2 mois en bouteille. |
| Année de production | 20000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |