Vumbaca
Cirò Rosato 2023
| Dénomination | DOC Ciro' Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant environ 6 mois et 1 mois en bouteille |
- Vin et origine: Rosé biologique tranquille d'appellation Cirò DOC Calabre, vendange 2023
- Cépages: Gaglioppo en pureté provenant de vignobles situés à Fedduraro, Cirò Marina
- Profil sensoriel: Bouquet parfumé et élégant, goût sec, frais et salin
- Vinification: Pressurage doux, macération 4-5 heures; 6 mois en cuve inox et 1 mois en bouteille
- Accords: Idéal avec charcuteries, entrées et crustacés; température de service 10-12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vumbaca Cirò Rosato est un vin tranquille biologique qui exprime avec précision l’authenticité viticole calabraise. Issu exclusivement de raisins Gaglioppo, il se présente avec une robe rosée lumineuse et nette. Au nez, il dévoile un bouquet parfumé, élégant et ample, qui introduit une bouche sèche, fraîche et saline. Sa grande polyvalence le rend idéal en accompagnement d’entrées froides, de charcuteries, de viandes blanches et de savoureuses grillades de la mer.
D’où vient-il
Ce Cirò est né en Calabre, dans la région de Fedduraro près de Cirò Marina. Les vignes poussent à environ cinquante mètres d’altitude, avec une exposition sud-est qui assure une maturation constante et équilibrée des grappes. Les sols argilo-calcaires et en partie sableux confèrent au vin structure et une nette tension saline. La maison Vumbaca travaille strictement en agriculture biologique, préservant l’ancienne conduite en gobelet pour valoriser pleinement le lien avec le terroir.
Comment est-il produit
La production commence dans la seconde quinzaine de septembre avec une vendange manuelle. En cave, on procède à un pressurage doux et à une courte macération de quelques heures, destinée à extraire la couleur et les composantes aromatiques de façon délicate. La fermentation à température contrôlée préserve la vivacité du fruit, tandis que l’élevage en cuve inox pendant environ six mois maintient intacte la pureté du profil aromatique. Un dernier mois de repos en bouteille stabilise définitivement l’équilibre gustatif.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2019, la cave Vumbaca transforme une profonde passion familiale en une excellence du terroir calabrais, donnant naissance à ce précieux Cirò DOC Rosato dans la zone historique de Fedduraro. Les six hectares de vignoble, bénéficiant d'une exposition sud-est optimale, sont cultivés en agriculture biologique afin de valoriser le terroir et de restaurer l'ancien système de conduite en gobelet. Sur des sols argilo-calcaires mûrissent des raisins 100% Gaglioppo, vendangés exclusivement à la main à la mi-septembre pour garantir un vin frais, élégant et profondément ancré dans la tradition viticole locale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2019
- Oenologue: Giuseppe Liotti
- Bouteilles produites: 20.000
- Hectares: 6
| Nom | Vumbaca Ciro Rosato 2023 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Cirò DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Vumbaca |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2019, la cave Vumbaca transforme une profonde passion familiale en une excellence du terroir calabrais, donnant naissance à ce précieux Cirò DOC Rosato dans la zone historique de Fedduraro. Les six hectares de vignoble, bénéficiant d'une exposition sud-est optimale, sont cultivés en agriculture biologique afin de valoriser le terroir et de restaurer l'ancien système de conduite en gobelet. Sur des sols argilo-calcaires mûrissent des raisins 100% Gaglioppo, vendangés exclusivement à la main à la mi-septembre pour garantir un vin frais, élégant et profondément ancré dans la tradition viticole locale. |
| Origine | Fedduraro (Cirò Marina) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 80 - 90 quintaux |
| Récolte | Deuxième décade de septembre |
| Température de fermentation | À froid |
| Technique de production | Fermentation à froid avec pressurage doux; macération de 4 à 5 heures; élevage en cuve inox pendant environ 6 mois et 1 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation à froid avec pressurage doux; macération de 4 à 5 heures; élevage en cuve inox pendant environ 6 mois et 1 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant environ 6 mois et 1 mois en bouteille |
| Année de production | 20000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |