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Domaine Vouette et Sorbee

Domaine Vouette et Sorbee

Champagne Blanc d'Argile Brut Nature

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

Biologique et durable Le plus récompensé
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€123,00
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€738,00

6 bouteilles

€369,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination AOC Champagne Blanc de Blancs Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 100% Chardonnay
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Description

Vin blanc effervescent biologique, élaboré selon la méthode traditionnelle sans dosage, en Champagne, France. Produit par le Domaine Vouette et Sorbee. 100% Chardonnay. Bouteille de 0,75 L. Un Blanc de Blancs qui exprime la pureté du Chardonnay et l'excellence du Champagne. Bulles fines et persistantes. Arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une finale meringuée. Robe jaune paille brillante. Belle minéralité et fraîcheur, d'une harmonie, d'une élégance et d'une persistance remarquables.

Récompenses

  • 91

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 93

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Note de dégustation

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Au nez, on perçoit des notes de fleurs blanches et des nuances d'agrumes, avec une finale meringuée.

Colore

Couleur

Jaune paille brillant.

Gusto

Goût

Grande minéralité et fraîcheur en bouche, avec une belle harmonie, élégance et persistance.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Domaine Vouette et Sorbee
De ce vignoble
  • Hectares: 5
Ancrés sur les terres de la Champagne jurassique supérieure, les 5 hectares de vignes ont une moyenne d'âge de 21 ans. Plus des 3/4 des plantations sont situées sur des coteaux kimméridgiens, le dernier quart est un plateau morcelé en Portlandien pur et reçoit de beaux pins (lieu-dit Sorbée). Les vignes, actuellement dominées par le Pinot Noir, évoluent lentement vers plus de Chardonnay du fait de notre proximité Chablisienne : sols, climat, flore, faune, densité de plantation, surface argileuse interne... Tout au long de l'année, nous avons cinq ans de travail, aidés lors des pousses par quelques amis, étudiants, beaux-frères, membres de la famille et stagiaires. La culture est très concernée, les composts fermentés au bout de la vigne, le lourd tracteur parti, les arbres fruitiers replantés, les vaches apprivoisées, bref ? le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie ! !! La récolte est manuelle et se déroule sur environ 3 semaines. Une châtaigne verticale traditionnelle assure la pression. A partir de cette étape, tout est simple : sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans des fûts de 400 litres, des pièces ou des volants ? au choix. Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur les prunes des baies. L'élevage se poursuit jusqu'au printemps, lorsque les fermentations malolactiques s'enclenchent naturellement. Puis repos de la mise, écume sur les baguettes, pataugeage sur les pupitres, vomissement à la volée, et enfin le nappage. Toutes les opérations de cave sont effectuées par les personnes qui travaillent les vignes du domaine pour être pleinement conscientes, impliquées et fières d'elles-mêmes. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Domaine Vouette et Sorbee

Idéal pour les plats de poissons et de fromages.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Nom Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Brut Nature
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Champagne AOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Domaine Vouette et Sorbee
Origine Buxières-sur-Arce
Allergènes  Contient des sulfites

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