Dolcetto d'Alba Priavino 2024

Quel type de vin est-ce

Le Dolcetto d’Alba Priavino de Roberto Voerzio est un vin rouge tranquille du Piémont, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée, qui met en valeur les notes typiques du cépage Dolcetto, vinifié en cuve inox. Il se distingue par une robe rouge rubis intense et un bouquet parfumé dominé par de petits fruits rouges. En bouche, il séduit par une attaque directe et fraîche, accompagnée de tanins souples. La progression gustative est dynamique et mène à une finale persistante, garantissant une grande buvabilité et un profil d’une grande netteté.

D’où vient-il

Cette expression du terroir naît entre les communes de La Morra et Barolo, au cœur des Langhe. Les vignobles gérés par Roberto Voerzio bénéficient d’une exposition est-ouest optimale et suivent des pratiques agricoles respectueuses de la vigne. La haute densité de plantation et les rendements limités par pied assurent une maturation idéale des grappes. Ces choix agronomiques définissent un profil identitaire et précis, capable de retranscrire dans le verre toutes les nuances du paysage piémontais.

Comment est-il produit

La vendange a lieu à la mi-septembre. Les raisins subissent une fermentation puis un élevage en cuve inox de dix mois, une méthode choisie pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit. Le vin révèle une structure souple qui met en avant sa polyvalence gastronomique, s’accordant parfaitement avec des plats principaux savoureux, la pizza, la charcuterie et les fromages affinés. Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le carafer une heure avant et de le servir à une température d’environ quinze degrés.