Villiera Wine (Stellenbosch)
Cap Classique Brut Natural 2020
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Après une seconde fermentation contrôlée en bouteille pour créer l'étincelle magique, une période prolongée de 4 ans de contact avec les levures a été autorisée pour assurer le développement maximal de ce vin mousseux exceptionnel. |
Description
Un vin mousseux pas dosé d'Afrique du Sud, 12,5 % vol., produit par Villiera Wine (Stellenbosch). Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un Chardonnay brut naturel Cap Classique qui célèbre la tradition des vins mousseux sud-africains, élaboré à partir de raisins Chardonnay issus de vignobles biologiques. Les cousins Jeff et Simon Grier ont fondé l'entreprise familiale Villiera Wines près de Stellenbosch en 1983 et ont entrepris un vaste programme de replantation de cépages classiques et locaux. Après une seconde fermentation contrôlée en bouteille pour créer ses bulles exceptionnelles, un élevage sur lies de quatre ans a permis d'assurer le développement optimal de ce vin mousseux d'exception. Un arôme riche et crémeux de levure, une bouche ample, mûre et toastée, et une finale sèche avec une agréable persistance aromatique.
Note de dégustation
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Villiera Wines Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Récolte | Seuls des raisins Chardonnay ont été utilisés, provenant exclusivement de nos vignobles respectueux de l'environnement. Les raisins sains et légèrement non mûrs ont été récoltés à la main et livrés en parfait état à la cave. |
| Vinification | Les grappes entières ont été soigneusement pressées. La cuvée a subi une fermentation primaire naturelle et une fermentation malolactique naturelle, après quoi elle a évolué sur les lies primaires pendant une période de 6 mois sans ajout d'additifs. |
| Vieillissement | Après une seconde fermentation contrôlée en bouteille pour créer l'étincelle magique, une période prolongée de 4 ans de contact avec les levures a été autorisée pour assurer le développement maximal de ce vin mousseux exceptionnel. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| PH | 3.19 |
| Sucres résiduels | 1.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |