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Villa Sandi Vénétie

Villa Sandi

Villa Sandi Opere Serenissima Spumante Metodo Classico Brut

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

Le plus récompensé
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€108,00

6 bouteilles

€54,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Serenissima DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Vieillissement Après avoir formé la cuvée en assemblant les deux différents types de vin et en dosant les levures sélectionnées par Villa Sandi, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles sont ensuite placées en piles dans des galeries souterraines à température et humidité constantes. C'est là qu'a lieu la fermentation pour la prise de mousse et que le vin mousseux mûrit sur ses lies pendant au moins 24 mois. Après cette période, le vin est dégorgé et ce n'est qu'après deux mois de repos que le vin mousseux est prêt à être mis sur le marché.
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Description

Opere Trevigiane Serenissima AOC, présenté par Villa Sandi à Vinitaly 2015, est le premier Metodo Classico produit selon les spécifications de la nouvelle AOC Serenissima, créée en 2011.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 90

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 89

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 87

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Perlage

Perlage

Perlage serré, persistant et subtil. Mousse blanche exubérante.

Profumo

Parfum

Senteurs bien prononcées de fruits blancs mûrs. Notes parfumées et florales avec senteurs délicates de croûte de pain et de petites fleurs de montagne.

Colore

Couleur

Jaune paille brillant.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère frais et sec sur un fond souple, avec une finale savoureuse et persistante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

C'est un excellent apéritif, idéal avec des amuse-gueules.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Villa Sandi
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Paolo D'Agostin
  • Bouteilles produites: 5.600.000
  • Hectares: 560
Les racines nourrissent demain. Ainsi va le vignoble, ainsi va notre histoire. La graine a été plantée au début des années 1920, lorsque Mario Polegato, grand-père de l'actuel président Giancarlo, a acheté quelques vignobles et s'est lancé sur le marché du vin. La passion grandit, les racines commerciales se renforcent, mais tout comme la vigne, il faut plusieurs années avant d'obtenir les premiers fruits. Après la Seconde Guerre mondiale, les racines de l'histoire s'enfoncent de plus en plus profondément, et la satisfaction mûrit. Divo cultive l'entreprise de son père Mario avec sa femme Amalia Moretti. Avec l'entreprise, la famille s'agrandit : les fils Mario et Giancarlo naissent. Les deux frères se passionnent pour le monde du vin, Mario devient œnologue, Giancarlo se spécialise dans la gestion financière. Les racines deviennent de plus en plus fortes et donnent de la vigueur à la croissance de l'entreprise. Mais tout comme le vignoble est exposé aux aléas de la nature, le cours de la vie peut changer d'un moment à l'autre. Toujours dans les années 1980, après un voyage en Champagne, Mario et Giancarlo décident d'utiliser les galeries souterraines découvertes lors de la rénovation de la Villa Sandi pour y loger les premières bouteilles produites selon la méthode classique. Le succès est immédiat : Opere devient tout de suite l'une des marques les plus appréciées de la méthode classique made in Italy. Depuis le début des années 2000, la plateforme de vignobles sur les terres du Prosecco DOC et DOCG s'agrandit et plusieurs cépages autochtones sont redécouverts. En 2010, la première grande reconnaissance a eu lieu : le Cartizze La Rivetta a reçu le Tre Bicchieri del Gambero Rosso, une récompense qu'il a ensuite remportée pendant douze années consécutives. Les valeurs et les compétences se transmettent et continuent à faire vivre l'histoire de la Villa Sandi. Diva et Leonardo, les enfants de Giancarlo et Augusta, rejoignent l'entreprise, renouvelant ainsi la tradition d'une famille qui, depuis quatre générations, cultive l'avenir d'un territoire à déguster. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Villa Sandi

Nom Villa Sandi Opere Serenissima Spumante Metodo Classico Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Serenissima DOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Villa Sandi
Origine Crocetta del Montello (Trévise)
Climat Les étés sont froids et venteux et se caractérisent par de fortes variations de température entre le jour et la nuit.
Composition du sol Les sols, selon les zones de collines, ont une origine volcanique ou sédimentaire ; les sols résultant de la dégradation de ces roches sont moyennement superficiels, avec une présence généralisée de squelette qui permet un excellent drainage des eaux de pluie.
Système de culture Cordon de Royat, simple inversé.
Plantes par hectare 3500 (densité minimale).
Rendement par hectare 120 q. (en moyenne).
Récolte Fin août.
Vinification Les raisins entiers sont introduits dans le pressoir pneumatique et le moût obtenu par leur pressurage doux est placé, après un premier soutirage, dans des cuves à température contrôlée, où la fermentation alcoolique a lieu à une température de 17 9 °C. Ensuite, le vin reste à mûrir jusqu'au printemps suivant.
Vieillissement Après avoir formé la cuvée en assemblant les deux différents types de vin et en dosant les levures sélectionnées par Villa Sandi, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles sont ensuite placées en piles dans des galeries souterraines à température et humidité constantes. C'est là qu'a lieu la fermentation pour la prise de mousse et que le vin mousseux mûrit sur ses lies pendant au moins 24 mois. Après cette période, le vin est dégorgé et ce n'est qu'après deux mois de repos que le vin mousseux est prêt à être mis sur le marché.
Sucres résiduels 10.0 gr/L
Année de production 20000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites