Mottura
Nero di Troia 2024
| Dénomination | IGT Puglia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Uva di Troia |
| Vieillissement | En acier et en bouteille. |
- Cépage et millésime: Nero di Troia en pureté, Indication Géographique Typique Pouilles, récolte 2024
- Profil aromatique: notes de fruits rouges mûrs et d’amande, bouquet ample et persistant
- Goût et structure: saveur pleine, harmonieuse et structurée, avec une finale longue et persistante
- Vinification et élevage: macération de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et repos en bouteille
- Données et service: 12,5 % vol, bouteille de 0,75 L, carafer 1 heure et servir à 16-18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin rouge exprime l’âme du terroir des Pouilles. Dans le verre, il présente une robe rouge aux reflets pourpres. Le profil olfactif est généreux, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et des touches d’amande. En bouche, il révèle une structure pleine et harmonieuse, soutenue par un corps solide qui mène à une finale persistante. Grâce à cet équilibre, il accompagne parfaitement les saveurs de viandes rouges, de charcuteries et de fromages. Pour mettre en valeur sa trame aromatique, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir à une température de 16-18 °C.
D’où vient-il
Les racines de ce rouge plongent dans les Pouilles, sur la péninsule du Salento, où Mottura opère au sein d’une masseria baroque à Tuglie. La culture se fait le long de la bande littorale, un environnement idéal pour le développement du Nero di Troia. Ce cépage à maturation tardive se distingue par sa forte teneur en anthocyanes et une concentration tannique marquée, des facteurs essentiels à la solidité du vin. Les origines de la plante évoquent d’anciennes histoires méditerranéennes, suggérant une provenance de la ville de Troia et une arrivée dans la région de Foggia par des colons grecs, avec de possibles liens avec la ville albanaise de Kruja.
Comment est-il produit
La vinification commence par une macération traditionnelle sur les peaux pendant huit à dix jours, favorisant l’extraction de la couleur et des composés aromatiques. Suit une fermentation à température contrôlée du moût, afin de préserver les arômes primaires du raisin. Le vin subit ensuite un élevage en cuve inox, un choix technique visant à conserver toute la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique. Le processus se termine par une dernière période de repos, nécessaire pour harmoniser les tanins et stabiliser les composantes gustatives. Ce soin apporté à la production valorise au mieux la matière première.
Histoire et anecdotes
Le Nero di Troia possède des origines fascinantes qui rappellent la ville homonyme d’Asie Mineure et l’arrivée des colons grecs dans les Pouilles. Cultivé le long de la bande littorale, ce précieux cépage à maturation tardive se distingue par sa forte teneur en anthocyanes et sa concentration tannique marquée, synonymes d’une grande structure. Depuis 1927, la cave historique Mottura valorise ce raisin dans le cadre enchanteur d’une masseria baroque à Tuglie, au cœur du Salento, célébrant la tradition œnologique à travers des étiquettes au caractère fier et persistant.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Villa Mottura Nero di Troia 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Uva di Troia |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et anecdotesLe Nero di Troia possède des origines fascinantes qui rappellent la ville homonyme d’Asie Mineure et l’arrivée des colons grecs dans les Pouilles. Cultivé le long de la bande littorale, ce précieux cépage à maturation tardive se distingue par sa forte teneur en anthocyanes et sa concentration tannique marquée, synonymes d’une grande structure. Depuis 1927, la cave historique Mottura valorise ce raisin dans le cadre enchanteur d’une masseria baroque à Tuglie, au cœur du Salento, célébrant la tradition œnologique à travers des étiquettes au caractère fier et persistant. |
| Origine | Tuglie, péninsule du Salento (Pouilles) |
| Technique de production | Macération traditionnelle de 8 à 10 jours et fermentation à température contrôlée; élevage en cuve acier et en bouteille. |
| Vinification | Macération traditionnelle de 8 à 10 jours et fermentation du moût à température contrôlée. |
| Vieillissement | En acier et en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |