Mottura
Villa Mottura Negroamaro Salento 2024
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Vieillissement | Six mois en barrique de chêne français et affinage de 2 à 3 mois en bouteille |
- Spécificités: bouteille de 0,75 l, 13 % vol, Salento IGT 2024, vin rouge issu de Negroamaro
- Profil olfactif: notes de fruits mûrs, mûre, confiture, poivre, tabac et brou de noix
- Goût: plein et harmonieux, chaud et velouté, avec des tanins souples et une acidité équilibrée
- Élaboration: macération de 8 à 10 jours et élevage de 6 mois en fût de chêne français
- Accords recommandés: viandes rouges grillées, rôtis, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Villa Mottura Negroamaro Salento est un vin rouge produit par Mottura, véritable expression de la viticulture des Pouilles. Issu d’un assemblage de Negroamaro et de Malvasia Nera, il se distingue par une robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez, il offre un bouquet ample de fruits mûrs, de mûre et de confiture, enrichi de notes de poivre, de tabac et de brou de noix. En bouche, il est plein et harmonieux, avec une gorgée chaude et veloutée, soutenue par une agréable acidité et des tanins souples. L’intégration maîtrisée du bois en fait un compagnon idéal pour les viandes rouges grillées, les plats mijotés riches, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur du Salento, où Mottura exploite un domaine historique du XIXe siècle à Tuglie. Les vignobles, dont certains dépassent soixante ans, sont conduits en Guyot et en cordon de Royat. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux, garants d’une structure solide et d’une maturation phénolique optimale. Le climat, caractérisé par des hivers doux et des étés très secs, permet un développement sain des grappes et favorise une vendange régulière. Cet environnement pédoclimatique particulier confère au vin son profil chaud et rond inimitable, reflétant fidèlement les atouts du terroir.
Comment est-il produit
La production débute par une récolte manuelle visant à sélectionner les grappes à parfaite maturité. En cave, la macération traditionnelle sur les peaux s’accompagne d’une fermentation à température contrôlée en cuves inox avec des levures sélectionnées. Durant cette phase, des remontages et délestages périodiques sont réalisés pour optimiser l’extraction de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin vieillit environ six mois en fûts de chêne français, développant de la rondeur sans masquer les notes fruitées. Le processus s’achève par quelques mois d’affinage en bouteille, étape essentielle pour stabiliser le goût et offrir une texture veloutée à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Né à Tuglie dans un magnifique domaine baroque de la fin du XIXe siècle, le Villa Mottura Negroamaro Salento IGT incarne l’excellence œnologique des Pouilles. La maison, fondée en 1927 et aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, allie un profond héritage familial à une innovation constante. Issu de cépages autochtones cultivés dans des vignes de plus de 60 ans, ce rouge chaleureux et enveloppant est un parfait symbole de convivialité: un vin harmonieux qui rend hommage à ses racines historiques, célébrant le territoire salentin inimitable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1927
- Oenologue: Teodosio D'Apolito
- Bouteilles produites: 1.800.000
- Hectares: 120
Après presque 100 ans d'histoire, où l'amour de la terre et le soin des vignes se sont transmis comme un précieux héritage de père en fils, sur quatre générations, Mottura est aujourd'hui une entreprise leader dans le Salento, une excellence italienne dans le monde pour la production de vins de qualité. La cave Mottura est située à Tuglie, une petite ville du Salento méridional. C'est ici que se déroule la lente maturation des vins, dans des barriques et des tonneaux de chêne, jusqu'à ce que les arômes, les couleurs et les atmosphères de son territoire s'unissent. Lire la suite
| Nom | Villa Mottura Negroamaro Salento 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Mottura |
| Histoire | et anecdotesNé à Tuglie dans un magnifique domaine baroque de la fin du XIXe siècle, le Villa Mottura Negroamaro Salento IGT incarne l’excellence œnologique des Pouilles. La maison, fondée en 1927 et aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, allie un profond héritage familial à une innovation constante. Issu de cépages autochtones cultivés dans des vignes de plus de 60 ans, ce rouge chaleureux et enveloppant est un parfait symbole de convivialité: un vin harmonieux qui rend hommage à ses racines historiques, célébrant le territoire salentin inimitable. |
| Origine | Salento (provinces de Lecce et Brindisi), Pouilles, Italie |
| Climat | Hivers doux avec des printemps et des étés très secs |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Système de culture | Contre-espalier avec cordon éperonné ou Guyot |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Fermentation | 10 2 jours |
| Technique de production | Macération traditionnelle pendant 8 à 10 jours, fermentation du moût à température contrôlée avec remontages et délestages périodiques; élevage en barriques de chêne français pendant environ 6 mois et 2 à 3 mois en bouteille. |
| Vinification | Macération traditionnelle pendant 8 à 10 jours et fermentation du moût à température contrôlée, avec utilisation de remontages et de délestages périodiques; affinage de 2 à 3 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Six mois en barrique de chêne français et affinage de 2 à 3 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |