Villa Matilde Falerno del Massico Rosso 2018

Description

« Nec cellis ideo contende Falernis » donc ne pas rivaliser avec Falerno (Virgile, Géorgiques). Le Falerno, le vin le plus célèbre de la littérature et de l'histoire, d'un rouge profond, est issu de raisins Aglianico et Piedirosso récoltés après une sélection rigoureuse dans les vignobles vallonnés du domaine San Castrese, sur les pentes du volcan de Roccamonfina, dans la province de Caserta.

Détails

Parfum

Bouquet intense et complexe de violettes, de fruits noirs, de cerises, de mûres et de framboises.

Couleur

Rouge rubis.

Goût

Saveur pleine, élégante et harmonieuse.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Villa Matilde

De ce vignoble

• Année de création: 1965
• Oenologue: Fabio Gennarelli, Riccardo Cotarella
• Bouteilles produites: 700.000
• Hectares: 125

L'histoire de la Villa Matilde Avallone commence dans les années 1960 avec Francesco Paolo Avallone, avocat et connaisseur passionné de vins anciens, qui, intrigué par les récits de Pline et les vers de Virgile, Martial et Horace sur le vinum Falernum, décide de redonner vie à ce vin légendaire disparu au début du siècle dernier. Avec l'aide d'un groupe d'amis, dont certains professeurs de la faculté d'agriculture de l'université de Naples, il identifie, après des années d'étude, les vignes qui avaient donné vie au Falerno à l'époque romaine. Quelques vignes qui avaient miraculeusement survécu aux ravages du phylloxéra à la fin du XIXe siècle sont replantées, avec l'aide de quelques agriculteurs locaux, dans la zone de Massico où elles avaient autrefois prospéré, et il fonde la Villa Matilde Avallone.

Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les enfants de Francesco Paolo, Maria Ida et Salvatore Avallone, qui poursuivent avec un dévouement exclusif le rêve et le projet de leur père, en reprenant l'important héritage et en regardant encore plus loin : de l'Ager Falernus, ils sont allés jusqu'à la province d'Avellino avec de nouveaux vignobles, de nouveaux projets et des vins qui racontent la forte identité de la Campanie Félix. En 2004, Villa Matilde a ouvert le domaine Pietrafusa dans la zone Irpinian DOCG, dans la province d'Avellino, et a commencé à produire de nouveaux vins. Lire la suite

Campanie

Fiche Technique

Nom	Villa Matilde Falerno del Massico Rosso 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Falerno del Massico DOC
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	80% Aglianico, 20% Piedirosso
Pays	Italie
Région	Campanie
Fournisseur	Villa Matilde
Origine	Cellole (Caserta)
Climat	Altitude : 140 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Volcanique avec un bon apport en phosphore, potassium et oligo-éléments.
Système de culture	Guyot avec environ 6 bourgeons par plante.
Plantes par hectare	5000-7000
Rendement par hectare	6000 l.
Récolte	Aglianico : Troisième décade d'octobre. Piedirosso : Deuxième décade d'octobre.
Vinification	Égrappage, foulage, suivis d'une macération du marc à une température de 25-26 °C pendant environ 20-25 jours. Pendant la fermentation, de nombreux remontages et délestages sont effectués quotidiennement. À la fin de la fermentation alcoolique, a lieu la fermentation malolactique.
Vieillissement	Une partie du vin, 50%, est élevée dans des barriques de l'Allier, dont un tiers neuves ; le 50% restant repose dans de traditionnels fûts en chêne slave de 10 à 35 Hl, pendant une période de 10 à 12 mois. Ensuite, a lieu une période de vieillissement en bouteille.
Année de production	130000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites