Langhe Nebbiolo Perbacco 2023

Description

Langhe DOC rouge tranquille, 14 % vol., 100 % Nebbiolo, millésime 2023, produit par Vietti. Ce Nebbiolo incarne la philosophie du producteur, issu de raisins provenant de différents vignobles de la région de Barolo. La fermentation alcoolique dure de 18 à 28 jours à une température de 28 à 35 °C, suivie d'une fermentation malolactique en cuves inox et barriques. L'élevage se poursuit par un passage de 10 mois en barriques, puis de 16 mois en grands fûts, avec un court passage en cuve inox avant la mise en bouteille. Au nez, des arômes de violette, de mûre et de cerise noire se mêlent à des notes minérales et boisées. Fruité, avec des touches de menthe, d'épices et de caramel, ce vin présente des tanins ronds et élégants qui lui confèrent une finale longue et raffinée. Il accompagnera à merveille les ragoûts, le gibier, les viandes rouges rôties et les fromages affinés et épicés.

Détails

Parfum

Nez attiré par des sensations de violette, de mûre et de cerise noire sur des traits minéraux et sylvestres.

Couleur

Rubis avec un bord grenat.

Goût

Fruité avec des notes de menthe, d'épices et de bonbons. Les tanins ronds et élégants s'ajoutent à une finale longue et raffinée

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Vietti

De ce vignoble

• Année de création: 1873
• Oenologue: Eugenio Palumbo
• Bouteilles produites: 600.000
• Hectares: 75

Le lieu où la vision du vin et de la vigne est l'expression de l'intelligence des mains. Préserver l'artisanat inhérent au vin et à sa production. Cultiver la durabilité à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement pour un projet tourné vers l'avenir. Travailler pour une qualité sans compromis, à la recherche d'un équilibre renouvelé, millésime après millésime. C'est seulement ainsi que l'on obtient un vin identitaire, capable de perdurer dans le temps. Nous formons nos compétences et nos sensibilités de vignerons et soignons chaque détail. Nous respectons notre terre, les techniques et les connaissances ancestrales qui, avec l'expérimentation continue, ont fait de notre vin un produit unique. Nous prenons soin du travail que nous effectuons selon les principes de respect, d'inclusion, d'équité et de bien-être social. Nous avons toujours adopté des processus aussi naturels et artisanaux que possible. Un soin qui découle de l'observation continue, de l'attente patiente et du respect du cycle naturel de nos plantes. Nous connaissons chaque vignoble et suivons son parcours végétatif unique et différent, en le respectant. Cela fait partie de notre philosophie et de notre approche, car ce qui fait la grandeur de notre vin, c'est aussi notre respect total de la terre. Nous travaillons en essayant de réduire au minimum les interventions dans les vignobles, nous utilisons les ressources naturelles à bon escient. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2023
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Langhe DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Vietti
Origine	Aire de production du Barolo. Vinification de raisins provenant de différents vignobles tels que : Bricco Boschis, Ginestra et Mosconi (vieillis ensemble), Liste, Brunella, Crocetta, Permanno et les jeunes vignes de Fossati, Ravera (la partie plantée en 2000) et Scarrone (la partie plantée en 2003)
Plantes par hectare	4500
Technique de production	La fermentation alcoolique dure de 18 à 28 jours à une température de 28-35 °C. La fermentation malolactique se déroule ensuite en acier et en barriques.
Vinification	Le traitement dans le vignoble, la vinification et le vieillissement sont les mêmes que pour notre Barolo, il s'agit seulement d'une sélection dans la troisième année des vins/vignobles qui ont montré plus d'élégance et d'aptitude à la consommation, sans un vieillissement plus long en bouteille comme nous le faisons pour notre Barolo.
Vieillissement	Première partie de l'élevage en barriques pendant 10 mois, puis transfert dans de grands fûts pendant 16 mois supplémentaires. Passage en acier pendant quelques mois avant la mise en bouteille.
Acidité totale	5.4 gr/L
Extrait sec	29.4 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites