Vezzoli Giuseppe
Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dosè
| Dénomination | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après le tirage, il mûrit sur lies pendant plus de 36 mois; après le dégorgement, il suit un affinage en bouteille et, lors du dégorgement, le remplissage est effectué exclusivement avec le même vin (dosage zéro). |
- Franciacorta DOCG Pas Dosé: Méthode traditionnelle, sec et direct, sans ajout de sucres
- Assemblage 50/50: Chardonnay et Pinot Noir provenant d’Erbusco, Lombardie
- Élevage sur lies: plus de 36 mois, avec une bulle fine et persistante
- Arômes: notes de pamplemousse et d’ananas, finale élégante de noisette grillée
- Données de service: 0,75 l, 12 % vol, température conseillée 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Franciacorta au caractère sec et linéaire naît d’un assemblage entre le Chardonnay et le Pinot Noir. Issu d’un travail minutieux selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille et une effervescence fine et persistante. Le profil olfactif est net, avec des notes évidentes de pamplemousse et d’ananas qui laissent place à une élégante finale de noisette grillée. En bouche, il se révèle rond et sec, parfaitement équilibré par une brillante acidité.
D’où vient-il
Les racines de ce vin effervescent plongent au cœur de la Franciacorta, sur le territoire d’Erbusco, où les caractéristiques du sol offrent un environnement idéal pour la viticulture. La cave Vezzoli cultive les vignes en prêtant une grande attention au microclimat, garantissant une récolte des raisins au moment de leur maturité optimale. Cette gestion du terroir se traduit par un style précis et une fraîcheur marquée, capable de soutenir de longs élevages sur lies.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la fermentation du vin de base en cuves en acier, où il repose pendant environ huit mois. Ensuite, a lieu la lente refermentation en bouteille, avec un élevage sur lies de plus de trente-six mois, permettant de développer une grande complexité aromatique. Lors de la phase finale du dégorgement, le remplissage est effectué exclusivement avec le même vin: un choix qui définit l’identité du Pas Dosé, offrant une dégustation pure et fidèle au terroir.
Histoire et anecdotes
Né à Erbusco dans la cave familiale Vezzoli Giuseppe, le Vendemmia Zero Pas Dosé bénéficie de plus d’un siècle de tradition lombarde. Gérée depuis 1994 avec l’œnologue Cesare Ferrari, la maison produit 18 000 bouteilles par an. Entre innovation et qualité, elle adopte un choix rigoureux: lors du dégorgement, le remplissage se fait exclusivement avec le même vin, préservant ainsi la pureté absolue de ce dosage zéro.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1994
- Oenologue: Cesare Ferrari
- Bouteilles produites: 18.000
- Hectares: 63
Le travail quotidien de l'entreprise est géré personnellement par tous les membres de notre famille : Giuseppe, le "patron", pratique et efficace ; Maria, la "multitâche", constamment occupée entre la cave et la cuisine ; Dario, "le roi du tracteur", jongle surtout avec les phases plus agricoles mais, comme les autres, est un élément actif à chaque étape ; Jessica, "la précise", garde un œil sur chaque étape de la production. Lire la suite
| Nom | Vezzoli Franciacorta Vendemmia Zero Pas Dose |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Vezzoli Giuseppe |
| Histoire | et anecdotesNé à Erbusco dans la cave familiale Vezzoli Giuseppe, le Vendemmia Zero Pas Dosé bénéficie de plus d’un siècle de tradition lombarde. Gérée depuis 1994 avec l’œnologue Cesare Ferrari, la maison produit 18 000 bouteilles par an. Entre innovation et qualité, elle adopte un choix rigoureux: lors du dégorgement, le remplissage se fait exclusivement avec le même vin, préservant ainsi la pureté absolue de ce dosage zéro. |
| Origine | Erbusco, Lombardie, Italie |
| Fermentation | Environ 8 mois en cuves d'acier; après le tirage, il mûrit sur lies pendant plus de 36 mois |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | La fermentation du vin de base se déroule dans des cuves en acier et dure environ 8 mois; après le tirage, il mûrit sur lies pendant plus de 36 mois; lors du dégorgement, le remplissage est effectué exclusivement avec le même vin (dosage zéro). |
| Vieillissement | Après le tirage, il mûrit sur lies pendant plus de 36 mois; après le dégorgement, il suit un affinage en bouteille et, lors du dégorgement, le remplissage est effectué exclusivement avec le même vin (dosage zéro). |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Extrait sec | 21.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |