Veuve Fourny & Fils
Champagne à Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois sur lies; affinage en bouteille dans les caves du XIXe siècle à température basse et constante. |
- Origine Premier Cru: 100 % Chardonnay provenant de Vertus, dans la Côte des Blancs
- Style Brut Nature: aucun dosage et zéro sucre résiduel pour garantir la fraîcheur
- Vinification: uniquement la cuvée de première presse, sulfites minimaux et aucune filtration
- Élevage: 7 mois sur lies entre acier et chêne, puis en caves du XIXe siècle
- Dégustation: agrumes et notes pâtissières, palais velouté. Idéal avec sushi et sashimi
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne à Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature est un raffiné vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle par la maison Veuve Fourny & Fils. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, animée par une mousse fine et persistante. Le bouquet aromatique marie harmonieusement des notes fruitées, d'agrumes et de légères nuances pâtissières. En bouche, le Champagne se révèle velouté et équilibré, offrant une texture crémeuse qui évolue vers une finale saline. Sa fraîcheur naturelle en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer crus, les fromages, le sushi et le sashimi. Il a été récompensé d'une note de 92/100 par Robert Parker.
D'où vient-il
Ce Blanc de Blancs naît à Vertus, au cœur de la région de Champagne, dans la célèbre Côte des Blancs. Les vignobles, situés dans des zones classées Premier Cru, incluent des parcelles exclusives comme le Clos Faubourg Notre-Dame. Le travail artisanal vise à sublimer le caractère authentique que le Chardonnay exprime sur ce terroir, reflétant avec précision les caractéristiques du sol. Cette origine confère au vin une personnalité affirmée et une tension minérale marquée, traits distinctifs du style vibrant de ce vin effervescent non dosé.
Comment est-il produit
La production suit les stricts critères de la Méthode Traditionnelle, débutant par la récolte manuelle des raisins. Lors de la vinification, seul le moût de première presse est utilisé afin de garantir une pureté maximale. Le vin vieillit sur lies pendant sept mois, mûrissant dans un assemblage recherché entre cuves en inox et fûts de chêne, sans subir de filtration. L'élevage se poursuit ensuite en bouteille dans les caves historiques du XIXe siècle, où la température est maintenue basse et constante. Le choix de ne pas ajouter de dosage en fin de parcours préserve la structure nette et la salinité naturelle de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Cette cuvée Veuve Fourny & Fils est élaborée à Vertus Premier Cru à partir du seul moût de première presse de Chardonnay. En tant qu’élégant Champagne Brut Nature, elle se distingue par l’absence de dosage et une teneur minimale en sulfites. L’élevage de sept mois sur lies, entre cuves en acier et fûts de chêne sans filtration, enrichit le vin. Le repos dans les caves du XIXe siècle sublime l’assemblage de trois millésimes, une excellence récompensée par 92 points Robert Parker.
Récompenses
-
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1856
| Nom | Veuve Fourny Champagne a Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Veuve Fourny & Fils |
| Histoire | et anecdotesCette cuvée Veuve Fourny & Fils est élaborée à Vertus Premier Cru à partir du seul moût de première presse de Chardonnay. En tant qu’élégant Champagne Brut Nature, elle se distingue par l’absence de dosage et une teneur minimale en sulfites. L’élevage de sept mois sur lies, entre cuves en acier et fûts de chêne sans filtration, enrichit le vin. Le repos dans les caves du XIXe siècle sublime l’assemblage de trois millésimes, une excellence récompensée par 92 points Robert Parker. |
| Origine | Vertus (Côte des Blancs), Champagne, France |
| Fermentation | 7 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (pas dosé) |
| Vinification | Méthode classique (pas dosé): utilisation uniquement de cuvée (jus de première presse), 7 mois sur lies, usage minimal de sulfites; fermentation/élevage 75 % en cuves inox et 25 % en fûts de chêne non filtrés; affinage en bouteille dans des caves du XIXe siècle à température basse et constante. |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois sur lies; affinage en bouteille dans les caves du XIXe siècle à température basse et constante. |
| Allergènes | Contient des sulfites |