Maison Vergnes
Blanquette de Limoux Carte Noir Brut
| Dénomination | AOC Blanquette de Limoux |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Languedoc-Roussillon (France) |
| Cépages | 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay |
| Vieillissement | 9 mois sur lies avant le dégorgement |
- Dénomination: Blanquette de Limoux AOC Brut du Languedoc-Roussillon, France
- Cépages: 93 % Mauzac avec Chenin Blanc et Chardonnay pour une cuvée équilibrée
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation en bouteille et 9 mois sur lies
- Dégustation: perlage fin; pomme, poire et agrumes; brioche, finale aux amandes
- Service et accords: 12,5 % vol; 6–8 °C; sushi, crustacés, fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut est un vin effervescent Brut vif et représentatif de la Blanquette de Limoux. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il résulte d’un assemblage équilibré centré sur le cépage Mauzac, associé au Chenin Blanc et au Chardonnay. Dans le verre, il se présente d’un jaune paille brillant, animé par une fine effervescence. Le bouquet mêle des notes de pomme croquante, de poire et d’agrumes à de délicates fleurs blanches et à des accents de brioche. En bouche, il est sec et rafraîchissant, porté par une belle minéralité qui s’achève sur une finale nette et légèrement amandée.
D’où vient-il
Ce vin signé Vergnes provient des vignobles du Languedoc-Roussillon, région liée à l’abbaye de Saint-Hilaire où la fermentation en bouteille est née en 1531. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au moût une forte empreinte minérale. Le développement des raisins bénéficie d’un climat complexe, où les brises méditerranéennes rencontrent l’influence océanique, favorisant une maturation lente et garantissant au vin une fraîcheur gustative marquée.
Comment est-il produit
La vinification suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, avec une lente refermentation en bouteille. Le vin vieillit sur lies pendant neuf mois, acquérant finesse et arômes légèrement toastés. Le dégorgement final, selon le style Brut, préserve le caractère tendu, sec et vibrant de la cuvée. Grâce à sa structure élégante et à son effervescence crémeuse, ce vin effervescent sublime les entrées de la mer, les sushis, les crustacés et fromages frais, se révélant un excellent compagnon pour l’apéritif.
Histoire et anecdotes
Née en 1531 à l’abbaye de Saint-Hilaire, la Blanquette de Limoux est le véritable précurseur du Champagne. Ce sont les moines bénédictins qui ont perçu le potentiel de la refermentation en bouteille pour ce raffiné vin effervescent Brut. La Maison Vergnes préserve ce précieux héritage dans le Languedoc-Roussillon, mettant en valeur l’authentique cépage Mauzac, célèbre pour la fine pellicule blanche qui recouvre ses feuilles. Grâce à l’attachement au Méthode Classique, cette intuition fortuite du passé se traduit aujourd’hui par une gorgée à la fraîcheur vive et à l’élégance irréprochable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Vergnes Blanquette de Limoux Carte Noir Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | Blanquette de Limoux AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 93% Mauzac, 4% Chenin Blanc, 3% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Fournisseur | Maison Vergnes |
| Histoire | et anecdotesNée en 1531 à l’abbaye de Saint-Hilaire, la Blanquette de Limoux est le véritable précurseur du Champagne. Ce sont les moines bénédictins qui ont perçu le potentiel de la refermentation en bouteille pour ce raffiné vin effervescent Brut. La Maison Vergnes préserve ce précieux héritage dans le Languedoc-Roussillon, mettant en valeur l’authentique cépage Mauzac, célèbre pour la fine pellicule blanche qui recouvre ses feuilles. Grâce à l’attachement au Méthode Classique, cette intuition fortuite du passé se traduit aujourd’hui par une gorgée à la fraîcheur vive et à l’élégance irréprochable. |
| Origine | Saint-Hilaire - Limoux, Languedoc-Roussillon, sud de la France |
| Climat | influencé à la fois par la Méditerranée et par l'océan |
| Composition du sol | Argileux-calcaire |
| Fermentation | 9 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (champenoise), refermentation en bouteille |
| Vinification | Méthode traditionnelle (champenoise) avec une seconde fermentation en bouteille par ajout de levures sélectionnées et de sucres; élevage de 9 mois sur lies avant le dégorgement. |
| Vieillissement | 9 mois sur lies avant le dégorgement |
| Allergènes | Contient des sulfites |