Venica
Refosco Dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020
| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Refosco dal Peduncolo Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Refosco dal Peduncolo Rosso |
| Vieillissement | Élevage en fûts français usagés |
- Cépage et millésime: Refosco dal Peduncolo Rosso en pureté, récolté en 2020
- Origine: Appellation d'Origine Contrôlée Colli Orientali del Friuli, Frioul-Vénétie Julienne
- Vinification: fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération de 20 jours
- Élevage: maturation en fûts français usagés pour sublimer le caractère variétal
- Notes et accords: mûre, sous-bois et épices; idéal avec du porc et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Venica Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz est un vin rouge tranquille qui exprime de manière authentique le caractère du Frioul-Vénétie Julienne. Issu exclusivement de raisins Refosco dal Peduncolo Rosso, il offre une gorgée intense et enveloppante, enrichie de notes nettes de mûre et de sous-bois. Son profil rustique et épicé se marie à une structure tannique marquée, rendue élégante par un travail minutieux en cave. Ce rouge accompagne à merveille des plats savoureux comme le bœuf mijoté, les préparations à base de porc et les fromages affinés, offrant une finale persistante et bien structurée.
D'où vient-il
Ce vin naît dans les célèbres Colli Orientali del Friuli, un terroir d’exception capable de sublimer les particularités des cépages autochtones. Le climat frais des vignobles exige une grande sensibilité œnologique pour équilibrer l’acidité et les caractéristiques typiques de la variété. Venica, référence depuis 1930, cultive ces vignes avec une grande précision afin de refléter fidèlement l’identité frioulane. Les caractéristiques des sols vallonnés confèrent aux raisins une empreinte concrète et reconnaissable, permettant au cépage d’exprimer sa nature vigoureuse en parfait équilibre avec la finesse.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation spontanée menée exclusivement par des levures indigènes. Pour maîtriser l’astringence naturelle des raisins et éviter des notes végétales trop marquées, le moût subit une macération délicate d’environ vingt jours. Cette technique assure une extraction équilibrée, préservant l’élégance de l’ensemble. Ensuite, le vin mûrit dans des fûts français usagés, un choix destiné à adoucir la trame tannique, laissant l’expression authentique du cépage Refosco dal Peduncolo Rosso dominer pleinement la dégustation.
Histoire et anecdotes
Produit par la cave Venica depuis sa fondation en 1930, le Bottaz met en valeur un cépage autochtone renommé du Frioul. Le travail du Refosco dal Peduncolo Rosso exige une grande maîtrise: le climat froid impose une macération très délicate avec une fermentation spontanée de vingt jours, nécessaire pour adoucir la structure tannique marquée et éviter des extractions trop vertes. L’élevage en fûts français usagés façonne une gorgée enveloppante et élégante, enrichie de notes de mûre, de sous-bois et d’épices. Un verre fidèle à la véritable essence des Colli Orientali.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1930
- Oenologue: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 40
| Nom | Venica Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Refosco dal Peduncolo Rosso |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Venica |
| Histoire | et anecdotesProduit par la cave Venica depuis sa fondation en 1930, le Bottaz met en valeur un cépage autochtone renommé du Frioul. Le travail du Refosco dal Peduncolo Rosso exige une grande maîtrise: le climat froid impose une macération très délicate avec une fermentation spontanée de vingt jours, nécessaire pour adoucir la structure tannique marquée et éviter des extractions trop vertes. L’élevage en fûts français usagés façonne une gorgée enveloppante et élégante, enrichie de notes de mûre, de sous-bois et d’épices. Un verre fidèle à la véritable essence des Colli Orientali. |
| Origine | Colli Orientali del Friuli (Friuli-Venezia Giulia) |
| Climat | Froid |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec macération délicate d'environ 20 jours et élevage en fûts français usagés |
| Vinification | Macération très délicate d'environ 20 jours à partir du début de la fermentation spontanée pour éviter les extractions vertes et obtenir une plus grande élégance. |
| Vieillissement | Élevage en fûts français usagés |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |