Cantina Tramin
Hexenbichler Schiava 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Schiava |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Lagrein, Schiava Grigia |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, toujours en cuve inox, la Schiava est d'abord affinée dans des cuves en ciment puis dans de grands fûts en bois. |
- Cépages utilisés: Schiava, Lagrein, Schiava Grigia et Pinot Noir du Haut-Adige
- Profil gustatif: sec, notes de fruits rouges, touche d’amande amère et tanins fins
- Technique de vinification: vendange manuelle et fermentation en cuve inox à température contrôlée
- Méthode d’élevage: maturation en cuves de ciment et grands fûts de chêne
- Service et accords: 14-16 °C, idéal avec du speck, des fromages délicats, de la pizza et des champignons
Description
Quel type de vin est-ce
L’Hexenbichler Schiava de la Cantina Tramin est un vin rouge tranquille et séduisant du Haut-Adige. Cet assemblage est issu de raisins Schiava, accompagnés de Lagrein, Schiava Grigia et Pinot Noir, se présentant dans le verre avec une couleur rouge rubis et un corps moyen. Le profil aromatique s’articule autour de notes nettes de fruits rouges, enrichies d’une typique nuance d’amande amère. En bouche, il se révèle sec et fluide, soutenu par une acidité équilibrée et un tanin délicat qui mènent vers une finale agréablement douce et persistante, reflétant avec authenticité l’identité des cépages.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent à Termeno, dans la microzone Ronchi, où se trouve le vignoble Hexenbichler. Les vignes poussent sur des collines au pied des montagnes, à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres. Le territoire bénéficie d’importantes amplitudes thermiques: aux journées ensoleillées d’influence méditerranéenne succèdent des nuits rafraîchies par les courants alpins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de gravier, offrent le substrat idéal pour apporter sapidité et fraîcheur. Dans ce microclimat montagnard particulier, la Schiava exprime des notes fruitées et une rondeur qui confèrent au vin une fluidité gustative et une structure raffinée.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, visant à préserver l’intégrité des grappes jusqu’à l’éraflage. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage se poursuit avec un passage en cuves de ciment puis un affinage en grands fûts de chêne. Ce processus façonne un rouge sec, à la teneur en sucre résiduel contenue, qui conserve toute la vivacité de la dégustation. Pour en apprécier pleinement l’harmonie, il est conseillé de le servir à 14-16 °C, en laissant au vin le temps d’une oxygénation adéquate avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Originaire de la pittoresque Colline des Sorcières, le Tramin Hexenbichler Schiava 2024 incarne l’âme authentique de l’Alto Adige DOC. Ce rouge autochtone, soigneusement élaboré par l’œnologue Willi Stürz, provient d’une récolte manuelle visant à préserver l’intégrité des grappes. L’élevage maîtrisé en cuves de ciment et en grands fûts de chêne offre un verre à la robe rubis aux tanins délicats, sublimé par des arômes de fruits rouges et d’amande amère. Une expérience à la finale douce, idéale pour enrichir vos moments de convivialité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Hexenbichler Schiava 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Lagrein, Schiava Grigia |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de la pittoresque Colline des Sorcières, le Tramin Hexenbichler Schiava 2024 incarne l’âme authentique de l’Alto Adige DOC. Ce rouge autochtone, soigneusement élaboré par l’œnologue Willi Stürz, provient d’une récolte manuelle visant à préserver l’intégrité des grappes. L’élevage maîtrisé en cuves de ciment et en grands fûts de chêne offre un verre à la robe rubis aux tanins délicats, sublimé par des arômes de fruits rouges et d’amande amère. Une expérience à la finale douce, idéale pour enrichir vos moments de convivialité. |
| Origine | Termeno (Tramin), Haut-Adige, Italie |
| Climat | Forte amplitude thermique avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais en provenance des montagnes |
| Composition du sol | Calcaire, argile, gravier (galets) |
| Rendement par hectare | 80 hl/hectare |
| Technique de production | Vendange manuelle; égrappage; fermentation à température contrôlée dans de petites cuves en acier inoxydable; fermentation alcoolique et malolactique en acier; maturation initiale en cuves de ciment; élevage en grands fûts de chêne |
| Vinification | Le raisin est entièrement récolté à la main et placé dans de petites caisses afin de le préserver intact. Les raisins sont ensuite égrappés et fermentés à température contrôlée dans de petites cuves en acier inoxydable; fermentation alcoolique et malolactique en acier; maturation initiale en cuves de ciment, suivie d’un élevage en grands fûts de chêne. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, toujours en cuve inox, la Schiava est d'abord affinée dans des cuves en ciment puis dans de grands fûts en bois. |
| Acidité totale | 4.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |