Torrevento
Salice Salentino Negroamaro Faneros 2023
| Dénomination | DOC Salice Salentino Negroamaro |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | Malvasia Nera, Negro Amaro |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant environ 10 mois, suivi d'un affinage en bouteille |
- Cépages et appellation: Salice Salentino DOC, Negroamaro avec Malvasia Nera
- Arômes intenses: griotte, mûre, terre humide, réglisse et fines épices
- Élevage en acier: macération prolongée, 10 mois en cuve inox puis repos en bouteille
- En bouche: structure pleine, salinité, tanins veloutés, texture crémeuse et finale épicée
- Service et accords: 16–18 °C, décantation d’1 heure; idéal avec rôtis et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Faneros Salice Salentino de Torrevento est issu de l’union du Negroamaro et de la Malvasia Nera. Véritable expression du Salice Salentino, cet assemblage offre un caractère plein et équilibré. Son profil aromatique évoque des notes de terre humide, de cerise noire, de mûre et de subtiles nuances de réglisse. En bouche, il dévoile une gorgée savoureuse, mise en valeur par des tanins souples et une agréable trame crémeuse qui conduit vers une finale épicée élégante, idéale avec des viandes rôties ou des fromages affinés.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines dans le terroir des Pouilles, entre le Parc National de l’Alta Murgia et le cœur du Salice Salentino. Les vignobles, cultivés selon l’ancien système de l’alberello des Pouilles à environ cinquante mètres d’altitude, bénéficient d’un ensoleillement généreux, d’importantes amplitudes thermiques et de brises marines constantes. Les sols argileux de texture moyenne, enrichis de veines calcaires, assurent une excellente concentration aromatique du fruit, conférant au vin une structure solide et une agréable minéralité.
Comment est-il produit
Après la vendange de septembre, la production prévoit une macération minutieuse sur les peaux suivie d’une fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable. Afin de préserver la fraîcheur et la pureté expressive du fruit, aucune étape en bois n’est réalisée. Le vin mûrit en cuve inox pendant environ dix mois avant de reposer davantage en bouteille, une étape essentielle pour permettre à la dégustation d’atteindre son parfait équilibre expressif.
Histoire et anecdotes
Le Faneros incarne la vocation de Torrevento, une maison historique des Pouilles fondée en 1989. Ce rouge harmonieux naît dans la célèbre DOC Salice Salentino à partir d’une agriculture durable et rigoureuse. L’œnologue Leonardo Palumbo met en valeur l’ancien mode de conduite en gobelet des Pouilles, en associant les cépages autochtones Negroamaro et Malvasia Nera. Grâce à un usage minimal du bois, visant à préserver sa fraîcheur, le vin mûrit en cuve inox et repose dans de magnifiques chais creusés dans la roche, offrant une gorgée authentique et fidèle à la plus pure tradition locale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Leonardo Palumbo
- Bouteilles produites: 2.600.000
- Hectares: 500
| Nom | Torrevento Salice Salentino Negroamaro Faneros 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Salice Salentino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Malvasia Nera, Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Torrevento |
| Histoire | et anecdotesLe Faneros incarne la vocation de Torrevento, une maison historique des Pouilles fondée en 1989. Ce rouge harmonieux naît dans la célèbre DOC Salice Salentino à partir d’une agriculture durable et rigoureuse. L’œnologue Leonardo Palumbo met en valeur l’ancien mode de conduite en gobelet des Pouilles, en associant les cépages autochtones Negroamaro et Malvasia Nera. Grâce à un usage minimal du bois, visant à préserver sa fraîcheur, le vin mûrit en cuve inox et repose dans de magnifiques chais creusés dans la roche, offrant une gorgée authentique et fidèle à la plus pure tradition locale. |
| Origine | Territoire des Pouilles, zone de l'AOC Salice Salentino (Parc National de l'Alta Murgia) |
| Climat | méditerranéen, ensoleillé avec des brises marines, ventilation constante et forte amplitude thermique journalière |
| Composition du sol | Argileux à texture moyenne |
| Système de culture | Alberello pugliese |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 100 quintaux/ha |
| Récolte | Deuxième décade de septembre |
| Technique de production | Longue macération suivie d'une fermentation alcoolique principalement en cuves en acier inoxydable; affinage en acier inoxydable pendant environ 10 mois, puis affinage en bouteille |
| Vinification | Longue macération suivie d'une fermentation alcoolique principalement en cuves d'acier inoxydable; fermentation en rouge avec une macération pas trop prolongée; élevage en cuves d'acier inoxydable pendant environ 10 mois, puis affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant environ 10 mois, suivi d'un affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |