Primitivo di Manduria Ghenos 2022

Quel type de vin est-ce

Le Ghenos Primitivo di Manduria est un vin rouge tranquille signé Torrevento, expression authentique de l’appellation éponyme des Pouilles. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise noire et la prune, mêlés à des notes de réglisse et d’épices douces. En bouche, il se montre chaleureux et ample, structuré par des tanins denses et veloutés et soutenu par une agréable fraîcheur. Il se termine sur une finale harmonieuse et épicée, rehaussée de touches de chocolat. Grâce à son intensité, il accompagne avec élégance les viandes rouges grillées et le gibier, les fromages affinés et les plats de pâtes savoureux.

D’où vient-il

Les raisins poussent sur le plateau de la Murge à basse altitude, dans un microclimat favorable tempéré par les vents côtiers et alimenté par des nappes souterraines. Les rangs sont cultivés selon la méthode traditionnelle de l’alberello des Pouilles et plongent leurs racines dans des sols de terre rouge à texture moyenne, riches en argile et en éléments calcaires. Torrevento, située dans le fascinant Parc National de l’Alta Murgia au sein d’un ancien monastère, œuvre dans le respect de la durabilité pour maintenir de faibles rendements et valoriser la plus authentique expression du cépage.

Comment est-il produit

Après une vendange minutieuse des raisins Primitivo, la vinification débute par une fermentation en cuves inox. Cette étape comprend une longue macération avec les peaux, passage fondamental pour l’extraction de la couleur et du profil phénolique. Le vin repose dix mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis poursuit avec un affinage en fûts de six mois qui adoucit ses aspérités et arrondit sa structure. Le résultat est une gorgée enveloppante, prête à être dégustée mais dotée d’un excellent potentiel de garde.