Torrevento
Castel del Monte Rosso Bolonero 2022
| Dénomination | DOC Castel del Monte Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | Aglianico, Uva di Troia |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant au moins 8 mois, puis en bouteille |
- Dénomination et millésime: Castel del Monte DOC Rosso Bolonero Torrevento, 2022
- Assemblage 50/50: Aglianico et Nero di Troia pour un rouge au caractère typiquement des Pouilles
- Profil aromatique: fruits des bois et épices délicates, bouquet plein et parfumé
- Vinification et élevage: fermentation avec macération, 8 mois en cuve inox puis en bouteille
- Service et accords: 16–18 °C; idéal avec rôtis, viandes rouges, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Torrevento Bolonero est un vin rouge tranquille des Pouilles issu de l’assemblage des cépages Aglianico et Nero di Troia. Véritable expression de Castel del Monte, cet assemblage se distingue par son profil aromatique plein et parfumé, enrichi d’une délicate touche épicée et de notes marquées de fruits des bois. À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense, qui développe avec le temps de belles nuances grenat. En bouche, il est agréable et bien structuré, offrant une gorgée harmonieuse, bien équilibrée et caractérisée par une longue persistance gustative qui se termine sur des notes fruitées nettes.
D’où vient-il
Les raisins destinés à cette cuvée poussent sur les collines de la Murgia nord-occidentale, dans la région de Corato. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, enracinées dans un sol alluvial calcaire-argileux à texture moyenne. Cette composition spécifique du sol confère au vin sa typicité équilibrée et une légère touche saline d’une grande élégance. Torrevento cultive ces terres selon les principes de l’agriculture biologique et durable, dans le respect total de l’écosystème environnant afin de valoriser la vocation viticole naturelle de la région.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la deuxième et la troisième décade d’octobre, en récoltant les grappes issues de vignes conduites en cordon de Royat. En cave, la vinification débute par une fermentation accompagnée d’une macération sur les peaux, technique essentielle pour extraire la juste composante colorante et structurale. Ensuite, le vin vieillit en cuves en acier pendant au moins huit mois, avant de terminer son cycle de production par un affinage final en bouteille. La trame gustative solide et la grande sapidité font de ce rouge des Pouilles l’accord idéal pour accompagner les rôtis, viandes rouges, gibiers et fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1948 au sein d’un ancien monastère bénédictin des Murges, la cave Torrevento incarne l’authentique tradition viticole des Pouilles. Dirigée par la famille Liantonio et l’œnologue Leonardo Palumbo, l’entreprise met en valeur les collines réputées de Corato en donnant naissance au Bolonero, fière expression de la DOC Castel del Monte. Ce profond attachement au terroir est célébré à l’international par des distinctions prestigieuses, dont les Tre Bicchieri Gambero Rosso, qui consacrent l’excellence qualitative et la valeur historique de ce vin extraordinaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Leonardo Palumbo
- Bouteilles produites: 2.600.000
- Hectares: 500
| Nom | Torrevento Castel del Monte Rosso Bolonero 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Aglianico, Uva di Troia |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Torrevento |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1948 au sein d’un ancien monastère bénédictin des Murges, la cave Torrevento incarne l’authentique tradition viticole des Pouilles. Dirigée par la famille Liantonio et l’œnologue Leonardo Palumbo, l’entreprise met en valeur les collines réputées de Corato en donnant naissance au Bolonero, fière expression de la DOC Castel del Monte. Ce profond attachement au terroir est célébré à l’international par des distinctions prestigieuses, dont les Tre Bicchieri Gambero Rosso, qui consacrent l’excellence qualitative et la valeur historique de ce vin extraordinaire. |
| Origine | Collines de la zone de l'AOC Castel del Monte (Pouilles, Italie) |
| Composition du sol | Alluvionnaire calcaréo-argileux de texture moyenne |
| Système de culture | Contre-espalier à cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | 110 q/ha |
| Récolte | Seconde-troisième décade d'octobre |
| Technique de production | Fermentation avec macération |
| Vinification | Fermentation avec macération, suivie d'un élevage en cuve inox pendant au moins 8 mois puis en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant au moins 8 mois, puis en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |