Torrevento
Castel del Monte Rosato Primaronda 2025
| Dénomination | DOC Castel del Monte Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Bombino Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 4 mois, puis en bouteille |
- Origine: Castel del Monte Rosato DOC 2025, 100 % Bombino Nero issu de l'agriculture biologique
- Arômes: notes de fruits rouges frais, nuances exotiques, rose et une pointe de poivre noir
- Goût: bouche pleine et ronde, caractérisée par la fraîcheur, l'équilibre et une bonne persistance
- Élaboration: pressurage doux, fermentation contrôlée, élevage de 4 mois en cuve inox
- Température et accords: servir à 10-12 °C, idéal avec des crustacés, du poisson, des viandes blanches et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Primaronda de Torrevento est un rosé des Pouilles qui exprime avec élégance les caractéristiques du cépage Bombino Nero. Produit dans la région de Castel del Monte, il se présente avec une robe rose vive agrémentée de délicates nuances violacées. Au nez, il dévoile un bouquet de petits fruits rouges et des notes exotiques, complétés par des touches de rose et de poivre noir. En bouche, la fraîcheur marquée accompagne une bouche pleine et ronde, qui se distingue par son équilibre et sa persistance. Sa structure équilibrée le rend extrêmement polyvalent à table, idéal pour accompagner tout un repas, en particulier les crustacés, les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages délicats.
D'où vient-il
Ce vin est issu des collines des Pouilles entre Corato et Andria, dans la zone de Castel del Monte. Les vignobles, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et de la durabilité, se situent à une altitude d’environ 350-400 mètres, une condition climatique idéale pour préserver le potentiel aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires de texture moyenne garantissent une structure gustative complexe et équilibrée. Le système de conduite en espalier accompagne la vocation du terroir, permettant au cépage autochtone de mûrir en parfaite harmonie avec l’environnement vallonné.
Comment est-il produit
La récolte des raisins a lieu entre la fin septembre et les premiers jours d’octobre. Le processus prévoit un pressurage doux et une macération de courte durée, nécessaire pour extraire la couleur souhaitée et conserver des arômes vibrants. Suit une fermentation à température contrôlée, essentielle pour préserver la fraîcheur des arômes originels. L’élevage en cuve inox dure quatre mois, sans utilisation de fûts afin de ne pas altérer la fraîcheur naturelle du cépage. Le cycle de production se termine par une période de repos, fondamentale pour stabiliser l’harmonie entre la composante fruitée et l’acidité avant la mise en marché.
Histoire et anecdotes
Né en 1989 sur les collines des Pouilles, le Torrevento Primaronda est un élégant rosé AOC qui exprime toute l’authenticité du Bombino Nero. Sous la direction de l’œnologue Leonardo Palumbo, le millésime 2025 provient d’une agriculture biologique et durable, soigneusement gérée. Le pressurage doux et l’élevage en cuve inox mettent en valeur ses intenses arômes de fruits exotiques, de petits fruits rouges et de délicates notes de poivre noir. Un vin à la bouche ronde et harmonieuse, idéal tout au long du repas pour célébrer l’essence lumineuse du terroir de Castel del Monte.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Leonardo Palumbo
- Bouteilles produites: 2.600.000
- Hectares: 500
| Nom | Torrevento Castel del Monte Rosato Primaronda 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé vert tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Bombino Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Torrevento |
| Histoire | et anecdotesNé en 1989 sur les collines des Pouilles, le Torrevento Primaronda est un élégant rosé AOC qui exprime toute l’authenticité du Bombino Nero. Sous la direction de l’œnologue Leonardo Palumbo, le millésime 2025 provient d’une agriculture biologique et durable, soigneusement gérée. Le pressurage doux et l’élevage en cuve inox mettent en valeur ses intenses arômes de fruits exotiques, de petits fruits rouges et de délicates notes de poivre noir. Un vin à la bouche ronde et harmonieuse, idéal tout au long du repas pour célébrer l’essence lumineuse du terroir de Castel del Monte. |
| Origine | Colline de la zone de l'AOC Castel del Monte (Pouilles) |
| Climat | Altitude: 350–400 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Calcaire argileux à texture moyenne |
| Système de culture | Contre-espalier à cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | 11 000 kg par hectare |
| Récolte | Fin septembre - première décade d'octobre |
| Technique de production | Pressurage doux avec fermentation à température contrôlée; affinage en acier inoxydable pendant 4 mois puis en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux avec fermentation à température contrôlée; élevage en cuve inox pendant 4 mois puis en bouteille (sans passage en fût de chêne). |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 4 mois, puis en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |