Montepulciano Abruzzo Riserva Cocciapazza 2021

Quel type de vin est-ce

Cocciapazza de Torre dei Beati est un vin rouge biologique issu de raisins Montepulciano. Véritable expression du Montepulciano d’Abruzzo Riserva, il révèle un profil structuré et ample à la robe rubis intense. En bouche, la douceur des tanins bien définis et évolués équilibre une agréable vivacité acide. Le bouquet offre des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de poivre noir et de réglisse, ainsi que d’élégantes nuances balsamiques, de chocolat et de tabac.

D’où vient-il

Ce vin est produit à Loreto Aprutino, à partir de vignes cultivées sur des collines argilo-calcaires à environ 250-300 mètres d’altitude. Le microclimat, tempéré par les brises marines et les courants montagnards, assure une maturation parfaite des raisins, garantissant un équilibre entre concentration et acidité. La culture suit la traditionnelle pergola abruzzaise et le palissage à haute densité. L’identité de Torre dei Beati est liée au territoire local, avec un nom inspiré d’une fresque du XVe siècle conservée dans l’église voisine de Santa Maria in Piano.

Comment est-il produit

Le processus de production repose sur des pratiques agricoles biologiques rigoureuses. Les vendanges manuelles sont réalisées en plusieurs passages afin de ne sélectionner que les grappes parfaitement saines et mûres. La fermentation et la vinification ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, une technique essentielle pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit. Le vin repose ensuite pendant vingt mois en fûts de chêne français, acquérant ainsi sa complexité aromatique particulière et garantissant une excellente longévité, idéale pour accompagner les rôtis d’agneau et les fromages affinés.