Torre dei Beati
Cerasuolo d'Abruzzo Rosa-ae 2025
| Dénomination | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | Affinage exclusivement en cuve inox. |
- Dénomination et cépage: Cerasuolo d’Abruzzo DOC biologique, 100% Montepulciano, 0,75 l
- Vinification en cuve inox: saignée après une pré-macération à froid et pressurage délicat
- Arômes fruités et floraux: fraise, grenade et cerise avec une élégante note de rose
- Goût équilibré: douceur et 14% vol harmonisés par une acidité vive et une minéralité
- Température de service et accords: 10–12 °C, idéal avec des soupes de légumineuses et le brodetto à la vastese
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosa-ae de Torre dei Beati est un Cerasuolo d’Abruzzo biologique, un rosé tranquille issu exclusivement de raisins Montepulciano. Élevé en cuves d’acier, ce vin se distingue par une grande pureté aromatique et un profil expressif vibrant. Au nez, on perçoit des notes nettes de fraise, de grenade et de cerise, accompagnées de délicates touches florales rappelant la rose. En bouche, il offre un beau volume et une structure équilibrée, harmonisant la douceur naturelle du fruit avec une acidité marquée et une nette empreinte minérale, pour une finale satisfaisante et persistante.
D’où vient-il
Ce vin est élaboré à Loreto Aprutino, au cœur de la région, où les vignobles de Torre dei Beati sont cultivés selon des pratiques agronomiques naturelles rigoureuses. Les rangs de vignes, situés à environ 250 mètres d’altitude, bénéficient d’expositions sud-est et nord-ouest qui préservent la santé et la vivacité des grappes. La nature des sols argilo-calcaires soutient la qualité de la matière première et confère à la dégustation une minéralité reconnaissable, dessinant un caractère cohérent et profondément lié à l’identité du terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle et sélective effectuée en plusieurs passages, afin de garantir l’apport de raisins à parfaite maturité. La vinification combine deux techniques: une partie du moût est obtenue par saignée après une pré-macération à froid, tandis que le reste provient d’un pressurage direct et doux des grappes entières. La fermentation à température contrôlée et l’élevage en cuves d’acier permettent de préserver intacte la tension acide, définissant avec précision chaque détail aromatique.
Histoire et anecdotes
Né en 1999 à Loreto Aprutino, le Rosa-ae de Torre dei Beati représente la première véritable expression millésimée du Montepulciano biologique. Sous la direction de l’œnologue Fausto Albanesi, cette exploitation familiale animée par la passion donne naissance à un Cerasuolo d’exception. Récompensé par les 5 grappoli Bibenda et 91 points par James Suckling, ce rosé met en valeur la viticulture durable des Abruzzes en offrant une gorgée inoubliable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1999
- Oenologue: Fausto Albanesi
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 21
| Nom | Torre dei Beati Cerasuolo d'Abruzzo Rosa-ae 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Torre dei Beati |
| Histoire | et anecdotesNé en 1999 à Loreto Aprutino, le Rosa-ae de Torre dei Beati représente la première véritable expression millésimée du Montepulciano biologique. Sous la direction de l’œnologue Fausto Albanesi, cette exploitation familiale animée par la passion donne naissance à un Cerasuolo d’exception. Récompensé par les 5 grappoli Bibenda et 91 points par James Suckling, ce rosé met en valeur la viticulture durable des Abruzzes en offrant une gorgée inoubliable. |
| Origine | Loreto Aprutino (PE), Abruzzes, Italie |
| Climat | Altitude: 250 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud-Est, Nord-Ouest. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Pergola des Abruzzes; espalier à haute densité (cordon éperonné) |
| Plantes par hectare | 1600–5300 |
| Rendement par hectare | 70 hl/ha |
| Température de fermentation | 15–16 °C |
| Technique de production | Fermentation en cuve inox; moitié obtenue par saignée après une pré-macération à froid et moitié par pressurage direct très léger de grappes entières non éraflées |
| Vinification | Fermentation en cuve inox à température contrôlée (15–16 °C); la moitié du moût est obtenue par saignée après une pré-macération à froid et l’autre moitié par un pressurage direct très doux de grappes entières non éraflées; élevage exclusivement en cuve inox. |
| Vieillissement | Affinage exclusivement en cuve inox. |
| Année de production | 100000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |