Tormaresca
Primitivo di Manduria Carrubo 2020
| Dénomination | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Vieillissement | Le vin a vieilli 18 mois en cave puis autant en bouteille avant d’être mis sur le marché. |
- Cépage et degré d’alcool: Vin rouge tranquille issu de raisins Primitivo di Manduria, 16 % vol, millésime 2020
- Arômes intenses: Notes de griottes et de cerises à l’eau-de-vie, pruneau et réglisse
- Goût équilibré: Doux et enveloppant, tanins raffinés, fraîcheur agréable et finale fruitée
- Vinification et élevage: Macération de 8 à 10 jours, 18 mois en cave et 18 mois en bouteille
- Service et accords: Température 16–18 °C, carafer pendant 1 heure, idéal avec rôtis de porc, viandes et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence authentique de la célèbre région du Primitivo di Manduria. Issu de raisins Primitivo, il se distingue par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes de griotte, de pruneau et de cerise à l’eau-de-vie, accompagnés de notes de réglisse, de tabac et d’amaretto. En bouche, c’est un vin souple et ample, soutenu par une agréable fraîcheur et des tanins élégants, avec une finale longue et fruitée. Il est parfait en accompagnement de rôtis de porc, de plats de viande structurés et de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu du domaine Carrubo, situé dans la campagne de Fragagnano, dans les Pouilles. À cent vingt mètres d’altitude, les vignes alternent entre de vieux ceps en gobelet et des rangs palissés. Les racines explorent des sols calcaires typiquement rouges, qui confèrent au produit une forte identité territoriale. Le climat local, avec des étés chauds compensés par de forts écarts de température nocturnes, est idéal pour la pleine maturation des raisins Primitivo, garantissant au vin une grande longévité.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection de raisins récoltés en surmaturité afin d’accentuer la concentration et les arômes. La macération se fait avec des remontages doux pendant huit à dix jours. Après la fermentation malolactique réalisée en cuve inox, le vin poursuit avec un affinage de dix-huit mois, suivi de dix-huit mois supplémentaires en bouteille. Pour apprécier pleinement sa complexité organoleptique, il est conseillé de servir le vin après environ une heure de décantation.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la famille Antinori, le projet Tormaresca met en valeur les cépages historiques des Pouilles depuis 1999. Ce vin fascinant prend vie au sein de la Tenuta Carrubo de Fragagnano, au cœur de l’AOC Manduria. À 120 mètres d’altitude, sur des terres rouges calcaires typiques, de vieilles vignes en gobelet cohabitent avec des plantations plus récentes. Sous la direction œnologique attentive de Renzo Cotarella, la vendange 2020 célèbre le Primitivo dans toute son élégance, affichant une excellence reconnue par Wine Spectator et James Suckling.
Récompenses
-
2020
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2020
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Primitivo di Manduria DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.0% par volume |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la famille Antinori, le projet Tormaresca met en valeur les cépages historiques des Pouilles depuis 1999. Ce vin fascinant prend vie au sein de la Tenuta Carrubo de Fragagnano, au cœur de l’AOC Manduria. À 120 mètres d’altitude, sur des terres rouges calcaires typiques, de vieilles vignes en gobelet cohabitent avec des plantations plus récentes. Sous la direction œnologique attentive de Renzo Cotarella, la vendange 2020 célèbre le Primitivo dans toute son élégance, affichant une excellence reconnue par Wine Spectator et James Suckling. |
| Origine | Campagnes de Fragagnano (TA), dans la zone de la DOC de Manduria, Pouilles |
| Climat | Étés chauds avec d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols calcaires, typiquement rouges |
| Température de fermentation | Ne dépassant pas 27 °C |
| Fermentation | Environ 8 0 jours |
| Technique de production | Macération avec remontages doux; fermentation malolactique en acier; élevage 18 mois en cave et 18 mois en bouteille |
| Vinification | Les raisins ont été récoltés en surmaturité. Après le foulage, la macération, gérée avec des remontages doux, s'est déroulée pendant environ 8 à 10 jours à une température ne dépassant pas 27 °C. La fermentation malolactique a eu lieu en cuve inox. |
| Vieillissement | Le vin a vieilli 18 mois en cave puis autant en bouteille avant d’être mis sur le marché. |
| Allergènes | Contient des sulfites |